Imbierą galima rasti kiekviename prekybos centre. Virėjai juos naudoja šviežius ir džiovintus, sumaltus ir susmulkintus į mažus gabalėlius, o kai kuriems patiekalams gali prireikti konservuotos šaknies sirupe. Mūsų šalyje su imbieru iš pradžių ruošdavo skysčius, kompotus, sbitnitus, tinktūras ir misą, o Europoje su juo pagerindavo ale ir duonos skonį.
Pasirinkite savo receptą
Dabar viso pasaulio virėjai imbierą deda į desertus, pyragaičius, gėrimus, mėsos sultinius, keptos mėsos, žuvies ir ryžių patiekalus, padažus, salotas ir grūdus. Arbatai ir desertams geriau pirkti šviežią augalo šaknį, kitiems patiekalams - džiovinti miltelių pavidalu.
Imbieras puikiai susimaišo su įvairiais prieskoniais: gvazdikėliais, žvaigždiniu anyžiu, krapais, juodaisiais pipirais ir pankoliu.
Kiek pridėti imbiero?
Vienam arbatos puodeliui užtenka nupjauti 1 cm šviežios šaknies, 200 ml želė ar kompoto - 2 cm.Jį galima pakeisti milteliais - pakanka ¼ šaukštelio.
Norėdami suteikti aštraus skonio pagrindiniams patiekalams, 1/5 šaukštelio. sumaišomas su augaliniu aliejumi ir pašildomas keptuvėje, tada ant šio mišinio ruošiama mėsa, ryžiai ar žuvis. Susmulkintą imbierą ar jo miltelius prieš kepdami sutrinkite vištieną ar antį. Jis gali būti saugiai dedamas į daržoves: baklažanus, moliūgus, cukinijas ir pomidorus. Imbierą patiekaluose su grybais, padažus ir kečupus pagaminsite ne vietoje.
Svarbu žinoti laiką, kada šį prieskonį reikia dėti. Į tešlą jis pilamas tik minkymo pabaigoje, į desertus ir gėrimus - 5 minutes prieš virimą, į padažus - tik pasibaigus terminio apdorojimo procesui, troškiniui - 20 minučių prieš nuimant nuo ugnies.
Šis augalas yra nepakeičiamas saldžiais pyragais ir desertais: uogienėmis, marmeladu, pudingu, želė, putėsiais. Daugelis išbandė Europoje populiarių meduolių pyragą ir sausainius. Azijoje jie labiau mėgsta arbatą su imbieru ir citrina. Jis sugeba sušilti, apsaugo nuo virusų ir peršalimo ligų.