Marshmallow yra suflė rūšis, saldus, labai populiarus anglakalbėse šalyse. Jis turi ryškų saldų skonį ir elastingą tekstūrą ir parduodamas supakuotas į maišus. Saldainiai „Souffle“ labai patinka vaikams, o namų šeimininkės kaip naminės mastikos pagrindą naudoja zefyrus, iš kurių galite išrauti gėles, gyvūnus, mažuosius vyrus ir kitas tortų ir pyragų puošmenas.
Pasirinkite savo receptą
Virimo cukraus mastika
Labai lengva pasidaryti zefyro mastiką, svarbiausia - netaupyti cukraus pudros. Nusipirkite daugiau ir išsirinkite kokybišką, labai smulkų šlifavimo produktą. Į miltelius sugauti cukraus kristalai gali sugadinti gatavą mastiką. Todėl prieš naudojimą gatavą produktą geriau sijoti.
Parduodant galite rasti skirtingų spalvų zefyrus. Dažniausiai sutinkami balti ir rožiniai suflė, tačiau susiduriama su mėlynais, grietinėlės, alyvinės ar žalsvos spalvos saldainiais. Prieš pradėdami gaminti mastikas, rūšiuokite jas pagal spalvą. Jei planuojate dažyti gatavus gaminius, pirmenybę teikite baltam suflė. Norėdami piešti gėles, galite naudoti spalvą.
Mastikos spalvą galima pagerinti pridedant gatavus maisto dažus skysčio ar pastos pavidalu.
Jums reikės:
- 100 g zefyrų;
- 1, 5 puodelio miltinio cukraus;
- 1 šaukštas citrinos sulčių.
Sudėkite suflė į dubenį, supilkite citrinos sultis ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje iki vientisos masės. Jei reikia, įpilkite maisto dažiklių ir išmaišykite. Masę lengvai atvėsinkite ir porcijomis supilkite į ją miltelinį cukrų, nuolat maišydami mišinį.
Kai masė taps pakankamai tiršta, padėkite ją iš dubenėlio ant medinės lentos ir minkykite rankomis, toliau pilant miltelinį cukrų. Paruošta mastika turi vienodą, plastišką tekstūrą, ji neryškėja ir neprilimpa prie jūsų rankų. Jei masė pradėjo byrėti, pabarstykite ją vandeniu, supilkite daugiau miltelių ir maišykite kelias sekundes.
Užbaigtą mastiką sandariai apvyniokite plėvele ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Kai masė sukietėja, galite pradėti kurti figūras.
Jei vis dar turite nenaudotos mastikos, sandariai suvyniokite ją į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą saugojimui.