Namie gaminami šokoladiniai ledai yra puikus gaivinančio vasaros deserto pasirinkimas. Toks skanėstas tikrai patiks visiems šokolado mėgėjams.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - pienas (100 ml);
- - cukraus pudra (100 g);
- - grietinėlė 35% riebalų (300 ml);
- - kiaušinių tryniai (4 vnt.);
- - pieno milteliai (1 valgomasis šaukštas);
- - tamsus šokoladas (100 g);
- - vanilė (ant peilio galo).
Naudojimo instrukcija
1
Į nedidelį indą supilkite 100 ml pieno, įpilkite 1 valg. šaukštą pieno miltelių, žiupsnelį vanilės ir 80 g susmulkintų į tamsaus šokolado gabaliukus. Mes įdedame keptuvę ant lėto ugnies, pieną užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite pieno-šokolado mišinį iki 40 laipsnių.
2
Kol pienas vėsta, maišytuvu arba trintuvu sutrinkite 4 atšaldytus kiaušinių trynius su 50 g cukraus pudros iki stabilių putų. Tada į trynius supilame atvėsintą pieną - tai turėtų būti daroma mažomis dalimis, nuolat maišant tuo pačiu metu.
3
Indelis su paruoštu mišiniu dedamas į vandens vonią ir virinamas, kol jis pradeda tirštėti (apie 10–15 minučių). Sutirštėjusį trynio ir pieno mišinį reikia greitai atvėsinti - tam reikia išimti dubenį iš vandens vonios ir iškart kelioms sekundėms įstatyti į gilų indą su lediniu vandeniu. Norėdami toliau aušinti, išimkite mišinį į šaldytuvą maždaug 10-15 minučių.
4
Kol trynio ir pieno mišinys atvės, plakite grietinėlę su likusiu cukraus pudra, kol pasirodys sodrios, stiprios putos. Atvėsintas trynio-pieno mišinys sumaišomas su plakta grietinėle.
5
Supilkite šokoladinių ledų ruošinį į plastikinį indą, sandariai uždarykite dangtį ir 4 valandoms padėkite į šaldiklį. Kad ledai vienodai sušaltų, pirmąsias 2 valandas reikia maišyti retkarčiais (iš viso apie 6-7 kartus).
6
Likęs šokoladas sutarkuojamas ir apibarstomas paruoštais ledais.