Kiauliena keptuvėje: receptai su nuotraukomis, kaip lengvai virti

Kiauliena, kepta skirtingais būdais keptuvėje, yra paprastas ir labai maistingas patiekalas. O jei prie mėsos pridėsite įdomų padažą ar marinatą, jis lengvai virsta originaliu patiekalu ant šventinio stalo. Kiaulieną galima papildyti bet kokiu garnyru.

Pasirinkite savo receptą

Klasikiniai kiaulienos gabaliukai keptuvėje

Norėdami tinkamai ir skaniai kepti kiaulieną, turite pasirinkti kokybišką keptuvę. Tai labiausiai tinka prie storų sienelių patiekalų, tokių kaip ketaus keptuvės.

Jums reikės:

• 1/2 kg kiaulienos nugarinės;

• 3 šaukštai. l miltai;

• 2 kiaušiniai

• rupios druskos ir maltų pipirų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas

Mėsos nugarinę supjaustykite stambiais gabalėliais. Kiekvienas jų turėtų būti maždaug 1, 5 cm storio. Mėsą nuplaukite ir nuplaukite gabalus virtuviniu plaktuku, pirmiausia apvyniodami juos lipnia plėvele. Kiaulieną sutrinkite su rupios druskos ir pipirų mišiniu, atsargiai įtrindami į mėsą.

Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius ir plakite juos šluotele. Į antrą dubenį supilkite miltus. Įkaitinkite keptuvę su bet kokiais riebalais, tačiau geriau naudoti nedidelį riebalų gabalėlį.

Mėsos gabalėlius pakaitomis pamerkite į plaktus kiaušinius, o po to į miltus ir sudėkite į keptuvę. Kepkite kiaulienos gabaliukus, kol jie bus virti ant vidutinės ugnies. Patiekite su bet kokiu kitu pomidorų padažu.

Keptos kiaulienos receptas su padažu

Jums reikės:

• 650 g kiaulienos minkštimo;

• 1/2 puodelio majonezo;

• 2/3 puodelių šilto vandens;

• 1 valgomasis šaukštas. l garstyčios;

• 1 svogūnas;

• druska, žolelės, pipirai pagal skonį;

• saulėgrąžų aliejus.

Mėsą nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Į keptuvę supilkite aliejų ir lengvai pakepinkite kiaulieną, druską. Sudėkite svogūnų kubelius ir virkite, kol suminkštės.

Sumaišykite majonezą su garstyčiomis ir praskieskite vandeniu, įpilkite druskos ir pipirų. Gautu mišiniu supilkite mėsą ir svogūnus, troškinkite po dangčiu 40 minučių. Paruoštus kiaulienos gabaliukus gausiai apibarstykite padažu su bet kokiomis pjaustytomis žolelėmis.

Kaip skaniai virti šnicelį

Jums reikės:

• 500 g kiaulienos sprandinės;

• 2 vištienos kiaušiniai;

• 2 šaukštai. l ledinis vanduo;

• 1 svogūnas;

• naminiai bandelės;

• rupios druskos ir pipirų;

• saulėgrąžų aliejus;

• 1 skiltelė česnako;

• 4 šaukštai. l miltų.

Kiaulieną supjaustykite vidutinio dydžio kepsniais. Sumuškite juos virtuviniu plaktuku per lipnią plėvelę. Mėsa turi būti plonesnė, kad būtų gerai iškepusi. Geriau kepti kepsnius prieš sumušant ir paskaninti, taigi prieskoniai geriau įsisavinami filė. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką ir svogūnus ant smulkios trintuvės. Kiaulieną ištepkite šia bandele ir leiskite mėsai marinuoti.

Iš sausų ritinių pasigaminkite naminių bandelių. Pabarstykite juos ant plokščios lėkštės. Kiaušinius plakite ir druską atskirai. Į juos supilkite ledinį vandenį. Į kitą dubenį supilkite miltus.

Įdėkite keptuvę ant ugnies ir supilkite į ją augalinį aliejų. Paruoštus kiaulienos kepsnius iš eilės pamerkite į miltus, po to į plaktą kiaušinių masę, tada duoną į džiūvėsėlius. Įdėkite mėsą į keptuvę į verdantį aliejų. Kepkite kiaulienos šnicelius, kol pasirodys graži auksinė pluta.

Kepta kiauliena keptuvėje

Jums reikės:

• 850 g kiaulienos filė;

• 750 ml mėsos sultinio;

• 1 vnt. morkos ir svogūnai;

• 1 maža šviežio imbiero šaknis;

• 40 g sviesto;

• 250 ml natūralių pomidorų sulčių;

• 2 šaukštai. l miltai;

• druskos, džiovintų paprikų, čiobrelių ir lauro lapų;

• saulėgrąžų aliejus.

Imbierų žieveles nulupkite ir supjaustykite plonais apskritimais, kepkite nedideliame kiekyje aliejaus keptuvėje. Atidėkite į šalį. Nuplaukite ir supjaustykite kiaulieną į mažus gabalėlius.

Ant tų pačių riebalų kepkite kiaulienos gabaliukus iki rudos ir plutos. Įpilkite sviesto ir pabarstykite mėsą miltais. Viską sumaišykite ir virkite dar 6-7 minutes.

Supilkite neriebų karšto mėsos sultinį, jei norite, galite jį pakeisti daržovių. Troškinkite masę iki tirštos ant nedidelės ugnies.

Virkite pjaustytas daržoves atskirame keptuvėje. Į jį taip pat sudėkite supjaustytą imbierą, visus prieskonius pagal skonį ir užpilkite pomidorų sultimis. Tamsinkite šį mišinį 2-3 minutes.

Kepsnį sumaišykite su mėsa ir toliau virkite po dangčiu, kol kiauliena bus minkšta. Galite pašalinti jį iš ugnies, kai su mėsa dar liko daug padažo, arba galite palaukti, kol išgaruos, kol tiršta. Patiekite kiaulienos kepsnį su mėgstamu garnyru.

Kiaulieną kepkite keptuvėje su svogūno griežinėliais

Jums reikės:

• 700 gramų kiaulienos minkštimo;

• 2 svogūnai;

• 2/3 stiklinės vandens;

• 1 valgomasis šaukštas. l kiauliena

• druskos ir pipirų.

Keptuvėje ištirpinkite taukus ir apkepkite jame mažus kiaulienos gabaliukus. Kai mėsa paruduos, apvoliokite ją svogūnų pusžiedžiais. Kepkite viską kartu, kol daržovės taps skaidrios. Tada druską ir pipirus pakepinkite ir svogūną, ir kiaulieną.

Supilkite verdantį vandenį ant maisto, sumažinkite šilumą, uždenkite keptuvę dangčiu. Troškinkite mėsą 40–45 minutes po dangčiu. Per tą laiką vanduo išgaruos, o kiauliena taps minkšta ir sultinga.

Pagal šį receptą patiekti keptos kiaulienos gabaliukus geriausia su bulvių koše ir grietinėle.

Kiauliena keptuvėje su bulvėmis

Jums reikės:

• 1 kg bulvių;

• 1/2 kg kiaulienos;

• 1 svogūnas;

• druska ir prieskoniai;

• saulėgrąžų aliejus.

Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, pabarstykite druska ir pasirinktais prieskoniais. Išmaišykite ir palikite 15 minučių.

Kepta kiauliena pašildytame saulėgrąžų aliejuje iki šviesiai auksinės spalvos. Į mėsą supilkite pjaustytus svogūnus. Sudėkite pjaustytas bulves, kai daržovė suminkštės.

Kepkite viską po dangčiu ant vidutinės ugnies, nepamaišydami. Kai bulvės šiek tiek suminkštėja, pagardinkite druska ir dar kartą maišykite keptuvės turinį.

Toliau kepkite kiaulieną ir bulves po dangčiu jau ant silpnos ugnies, netrukdydami. Patiekite patiekalą su marinuotomis daržovėmis.

Sultingas kiaulienos kepsnys keptuvėje

Jums reikės:

• 500 gramų kiaulienos nugarinės;

• augalinis aliejus;

• druskos ir pipirų.

Pirmiausia pagaminkite kiaulienos kepsnius. Norėdami tai padaryti, supjaustykite nugarinės kotletą į 2 maždaug 2 cm storio gabalėlius. Mėsą nuplaukite ir drėgmę pašalinkite popieriniais rankšluosčiais.

Beat kepsnius nepažeisdamas pluoštų vientisumo. Kiaulieną sutrinkite druska ir pipirais, palikite marinuotis pusvalandį.

Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje, padėkite kepsnius ir greitai pakepkite iš abiejų pusių. Išorėje ant riekelių turėtų susidaryti rusva pluta, mėsa liks minkšta.

Mėsos pjaustymas tešloje

Jums reikės:

• 1/2 puodelio miltų;

• 1/2 kg kiaulienos filė;

• 2 kiaušiniai

• druska, pipirai ir augalinis aliejus.

Kiaulieną supjaustykite vidutinio storio gabalėliais, kurių kiekvienas yra maždaug 1, 5 cm. Pabarstykite juos druska ir pipirais. Galite pasirinkti kitus prieskonius. Kiaušinius išplakite į gilų dubenį ir gerai išmaišykite su šluotele, gautą mišinį pasūdykite ir vėl plakite.

Mėsa pamerkite pakaitomis į plaktus kiaušinius, po to į miltus, rutuliojant gabalėlius iš kiekvienos pusės. Patepkite keptuvėje su aliejumi ir pakepinkite kotletukus po 3–4 minutes iš abiejų pusių.

Kiauliena kepti sojos padaže

Jums reikės:

• 800 g kiaulienos filė su trupučiu riebalų;

• 5 šaukštai sojos padažo;

• 1 svogūnas;

• 1 šaukštelis Šurpos prieskonių mišiniai;

• 1 šaukštelis ūminės pastos garstyčios;

• druska ir saulėgrąžų aliejus.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio

Mėsą nuplaukite ir supjaustykite vidutinėmis riekelėmis. Sudėkite į didelį dubenį ir sudėkite didelius svogūnų gabaliukus, padažą, garstyčias ir visus kitus prieskonius. Gerai minkykite ingredientus rankomis. Uždenkite dubenį ir leiskite kiaulienai marinuoti ant stalo 90 minučių.

Paruoštą mėsą kepkite ant didelės ugnies iki aukso rudos spalvos. Tada sumažinkite viryklės šilumą iki minimumo ir kepkite kiaulieną dar 15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Kai keptuvėje kepta mėsa taps minkšta, nukelkite ją nuo ugnies ir patiekite.

Klasikiniai maltos kiaulienos kotletai keptuvėje

Jums reikės:

• 1 kg kiaulienos mėsos su riebalų sluoksniais;

• 2 riekelės baltos duonos;

• 1 šaukštelis druskos;

• paprikų mišinio;

• 3 kiaušinių tryniai;

• 1/2 puodelio šalto pieno;

• 4 šaukštai miltų;

• 2 svogūnų galvutės;

• 2-3 skiltelės česnako;

• saulėgrąžų aliejus kepimui.

Nulupkite svogūną, vieną galvą kartu su česnaku ir kiaulienos gabalėliais, pereikite per mėsmalę arba maišytuve paverskite malta mėsa. Smulkiai supjaustykite antrąjį svogūną ir pakepkite iki aukso rudos spalvos. Įdėkite kepsnį į maltą mėsą, tada įpilkite druskos, paprikų mišinio.

Kiaušinius išplakite ir atskirkite trynius, duoną be plutos pamirkykite piene porą minučių. Į maltą mėsą įmeskite kiaušinių trynius ir piene pamirkytą maltą duoną. Kruopščiai sumaišykite masę ir plakite ant kieto paviršiaus.

Maltą mėsą 15 minučių išimkite šaltoje vietoje. Tada iš jo suformuokite mažus kotletus ir apvoliokite ruošinius miltuose. Mėsos kotletus ant nedidelės ugnies kepkite keptuvėje, neuždengdami.

Kuo didesni mėsos rutuliukai, tuo ilgiau reikės laikyti juos ant ugnies, tačiau stenkitės neišdžiovinti kotletų.

Kiaulienos eskalopas keptuvėje

Jums reikės:

• 2 riekelės neriebaus kiaulienos nugarinės;

• druskos ir maltų juodųjų pipirų;

• saulėgrąžų aliejus.

Kiaulienos nugarinę supjaustykite griežtai per pluoštą, kad gautumėte maždaug 10 cm skersmens ir 1, 5 cm storio medalionus.

Mėsos ruošinius plakite virtuviniu plaktuku per lipnią plėvelę. Įdėkite medalionus į keptuvę su dideliu kiekiu karšto aliejaus. Kepimo metu patiekite druską ir pipirus.

Įsitikinkite, kad kiauliena kepta, o ne troškinta. Jei reikia, šaukštu nusausinkite sultis, kurios išsiskiria iš jų. Virkite eskalopus ant vidutinės ugnies 5-6 minutes iš kiekvienos pusės ir nedelsdami patiekite.