Pyrago pyragas su paukštiena ir grybais po sūrio plutele yra skanus naminis patiekalas, kuris patiks kiekvienam šeimos nariui. Tai nereikalauja ypatingų paruošimo išlaidų, o rezultatas jus tikrai pradžiugins puikiu skoniu ir nuostabiu aromatu.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- 500 g įsigytų pyrago tešlos (mielių);
- 500 g kalakutienos (krūtinėlės filė);
- 300 g bet kokių grybų;
- 2-3 vištienos kiaušiniai;
- 150 g kieto sūrio;
- 50 g 15% grietinės;
- 25 g paukščio prieskonių;
- druskos ir juodųjų pipirų miltelių.
Virimas:
- Kalakutienos filė supjaustykite savavališkais gabalėliais (mažais) ir supilkite į gilų indą.
- Išplakite kiaušinius ir atskirkite trynius nuo baltymų.
- Į mėsą įpilkite grietinės, prieskonių ir trynių, druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Atidėkite 2 valandoms.
- Grybus taip pat supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite keptuvėje, kol iškeps. Tada jie turėtų būti atvėsinti.
- Sumaišykite abi įdaro dalis į bendrą dubenį: marinuotos kalakutienos mėsos ir keptų grybų.
- Nupirkti tešlos pyragaičiai dažniausiai būna labai užšaldyti, todėl juos pirmiausia reikia atšildyti, tada iškočioti, bet ne labai plonai.
- Norėdami kepti pyragą, paimkite apvalią gilią formą, įdėkite į ją valcuotą tešlą ir suformuokite "plokštelę" su aukštais šonais, tai yra, tešlos lapas visiškai pakartos kepimo indą.
- Dėkite visą įdarą ant dugno, apklijuokite formą iš viršaus folijos gabalėliu. Dėkite į orkaitę 25 minutėms 170 laipsnių temperatūroje.
- Kol pyragas kepa, mes sudarome pagrindą sūrio plutei. Smulkiai sutarkuokite kietą sūrį. Įmaišykite kiaušinių baltymus (pakanka žiupsnelio druskos) ir plakite plakdami į tirštas putas su mikseriu. Sumaišykite su smulkiai tarkuotu sūriu ir išmaišykite.
- Pasibaigus kepimo laikui, gaukite pyragą, nuimkite foliją ir paskirstykite sūrio bei baltymų mišinį ant įdaro. Vėl padėkite kepti 15 minučių (be folijos), kad pluta pasidarytų ruda. Kai tik pyragas iškeps, išimkite iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti ir galėsite išimti iš formos.