Bulvių zrazy su kepenėlėmis - įdomus patiekalas. Pagaminti „Zraza“ nėra sunku, tačiau šių bulvių pyragaičių su kepenų įdaru skonis yra tiesiog nuostabus.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- Jautienos kepenys - 500 g;
- Didelis kiaušinis - 1 vnt;
- Jaunos bulvės - 500 g;
- Sviestas - 50 g;
- Mažas svogūnas (ropė) - 2 vnt;
- Duonos trupiniai - 2 šaukštai;
- Druska ir pipirai pagal skonį;
- Saulėgrąžų aliejus.
Virimas:
- Jums reikia pradėti virti zraz su bulvių virimu. Jis turi būti nuplaunamas ir virinamas, nepašalinus žievelės, šaltame vandenyje, kuris turėtų būti šiek tiek sūdomas. Kai bulvės užvirs, išimkite ją iš vandens, atvėsinkite ir nulupkite.
- Po to bulvės, kurios turėtų būti dar šiltos, perdirbamos į mėsmalę arba susmulkinamos naudojant virtuvinį kombainą, trintuvą. Į gautą bulvių faršą įpilkite vieną didelį kiaušinį. Sumaišykite gautą bulvių košę, įpilkite druskos ir šiek tiek pipirų.
- Kruopščiai nuplaukite jautienos kepenis ir supjaustykite mažais gabalėliais. Jautienos kepenėles geriau kepti svieste, kad jos būtų minkštesnės.
- Gautas kepenis perbraukite per mėsmalę (trintuvą arba virtuvinį kombainą).
- Paruoškite svogūnus, nulupdami juos iš luobelių, smulkiai pjaustykite ir pakepkite mažame keptuvėje, kol pasidarys auksiniai. Į kepenėlių faršą sudėkite rožinius svogūnus ir gerai išmaišykite. Į kepenų įdarą galite pridėti mėgstamų prieskonių.
- Iš maltos bulvės turite pagaminti mažas tortilijas. Ant pyragų viršaus paskirstykite maltą jautieną. Uždarykite tortilijų kraštus su įdaru ir suformuokite pailgus, net zrazy.
- Gautus pyragus susukite į džiūvėsėlius ir pakepkite juos augaliniame aliejuje, kol paviršiaus aukso rudos spalvos bus.