Šviežiai keptos bandelės yra nepalyginamos savo aromatu ir skoniu. Jaukus, minkštas, skanus keksas gali būti skanus arbatos desertas, duonos pakaitalas ir savarankiškas patiekalas. Močiutės rusiškos krosnies receptai šiandien yra gana pritaikyti šiuolaikinei krosnyje.
Pasirinkite savo receptą
Sultingi mielių kefyro kukuliai: klasikinis receptas orkaitėje
Ingredientai
- kefyras - 1 puodelis;
- miltai - 3-3, 5 puodeliai;
- sausos mielės - 5 g;
- cukrus - 3 šaukštai;
- druska - 1 šaukštelis;
- saulėgrąžų aliejus - 5, 5 šaukštai
Mielę ištirpinkite 3 šaukštuose šilto vandens, palikite pastovėti šiltoje vietoje ir burbuliuokite. Be to, į vandenį įpilkite cukraus ir druskos, sumaišykite.
Aliejų ir kefyrą šiek tiek pašildykite iki ugnies iki 40 ° C. Tada įmeskite į jų mišinį suderintą tešlą ir viską išmaišykite. Įpilkite ten išsijotų miltų, sumaišykite. Įpilkite jį palaipsniui, dalimis, kol gausite vėsią masę.
Jis neturėtų būti per kietas ir nelipti prie rankų. Uždenkite tešlą dangčiu ir palikite ją pusantros valandos, tada minkykite.
Per tą laiką pagaminkite įdarą, smulkiai supjaustykite obuolius, pabarstykite juos cukrumi pagal skonį. Į įdarą įdėkite cinamono ar vanilino. Iš tešlos suformuokite pyragus ar trupinius, patepkite kepimo formą sviestu ir padėkite ant jos.
Koldūnus palikite tik gulinčius ant jo maždaug pusvalandį, kad atstumas būtų. Jei pageidaujate, sutepkite viršuje išplaktą kiaušinio trynį ir pieną, kad po kepimo bandelės blizgėtų iš viršaus.
Įjunkite orkaitę ir nustatykite 180 ° C temperatūrą. Kepkite bandeles apie 25-30 minučių, nustatykite paruošimą lazdele, jei ji sausa, tada išimkite.
Airy mielės suvyniotos į pieną orkaitėje
Ingredientai
- pienas - 250 ml;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
- sviestas - 90 g;
- augalinis aliejus - 1 šaukštas;
- cukrus - 4-5 šaukštai;
- sausos mielės - 2 šaukšteliai;
- kvietiniai miltai - 0, 5 kg;
- druskos ant peilio galiuko;
- uogienė, uogienė ar uogienė pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas
Pašildykite pieną iki 40 ° C ir įpilkite mielių. Šiltas pienas reikalingas, kad mielės pradėtų veikti. 10 minučių atidėkite, kad atsirastų putos dangtelis.
Išmaišykite mieles ir supilkite granuliuotą cukrų, vandens vonioje ištirpinkite sviestą ir įpilkite į tą patį. Į masę įberkite žiupsnelį druskos ir įmeskite kiaušinius. Toliau dalinkite miltus ir maišykite, kol gausite tikrą masę.
Apvyniokite tešlos rutulį rankšluosčiu ant viršaus ir palikite šiltoje vietoje 1, 5–2 valandas. Jis turėtų padidėti 2 kartus. Pakėlę minkykite.
Iš nedidelio gabalėlio pagaminkite didelį pyragą, kurio storis siekia apie 1, 5 cm.Naudodami apvalią formą, iš jo išpjaukite saulę. Tuomet peiliu padarykite pjūvius apskritime ir truputį įspauskite patarimus.
Duokite bandelėms laiko atsistoti ir pakeliauti. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite bandeles, nedėkite arti viena kitos, nes jos padidės. Kiekvieno piršto centre padarykite įdubimą, kad padarytumėte šerdį, ir įdėkite ten uogą ar šaukštą uogienės.
Palikite muffiną ant kepimo skardos ir pailsėkite 30–40 minučių, uždengdami kukulius servetėle, kad per tą laiką jie neišdžiūtų. Kepkite keksą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C apie 25-30 minučių. Kepdami kepimo popieriumi uždenkite keptuvės viršų. Paruoštų bandelių spalva turėtų pasirodyti auksinė.
Pabarstykite bandeles pusryčiams
Ingredientai
- pienas - 250 ml;
- aukščiausios kokybės miltai - 600 gramų;
- sviestas - 100 gramų;
- vištienos tryniai - 5 vnt.;
- cukrus - 90 gramų;
- vanilinis cukrus - 0, 5 šaukštelio;
- sausos mielės - 8-11 gramų;
- druska - 0, 5 šaukštelio
Purškimui:
- cukrus - 60 gramų;
- miltai - 60 gramų;
- sviestas - 35 gramai.
Kaitinkite pieną iki šilto, sudėkite sausas mieles, 1 šaukštą cukraus ir 2 šaukštus miltų, viską išmaišykite su šluotele. Kempinę uždenkite lipnia plėvele ir palikite šiltoje vietoje, kol masė padidės.
Po to supilkite trynius, likusį cukrų, įberkite druskos ir vanilino. Išmaišykite masę plaktuvu ir pradėkite pamažu dėti miltus. Po to įpilkite išlydyto sviesto, vėl šiek tiek išsijotų miltų ir minkykite, kad gautumėte vienodos konsistencijos mišinį.
Dirbkite su tešla rankomis, todėl ji neturėtų prilipti prie jūsų rankų. Uždenkite jį rankšluosčiu ir palikite pakilti pusantros valandos, tada minkykite ir palikite pastovėti ir vėl padidinkite tūrį.
Padalinkite tešlą į lygias maždaug 60–65 gramų riekeles ir iš jų suformuokite kukulius. Jei norite, galite naudoti bet kurią kitą formą. Sudėkite juos ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi, ir palikite pastovėti apie 20 minučių, kad jos vis tiek padidėtų.
Per tą laiką padarykite pabarstymą, į puodelį sudėkite miltus, cukrų ir suminkštintą sviestą. Sumaišę visus tris komponentus rankomis, gausite patį trupinį. Kiekvieną bandelę sutepkite sumuštu tryniu ir pabarstykite šiuo trupiniu. Kepkite ritinius orkaitėje 30 minučių 180 ° C temperatūroje. Patiekite karštą su arbata.
Cukraus bandelės
Ingredientai
- presuotos mielės - 30 g;
- miltai - 550 gramų;
- vanduo - 100 ml;
- cukrus - 150 g;
- margarinas arba sviestas - 100 g;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- druskos ant peilio galiuko.
Paruoškite tešlą 100 ml vandens, įpilkite 1 valg. l cukraus ir švino 30 g mielių. Sumaišykite visa tai ir kai šie komponentai ištirps, įpilkite 1 valg. l miltų.
Uždenkite tešlą servetėle ir palaukite, kol mielės putos, maždaug 20-30 minučių, priklausomai nuo kambario temperatūros. Į tinkamą tešlą įberkite 150 g cukraus, pertrinkite 1 vištienos kiaušinį, išmaišykite ir įberkite žiupsnelį druskos, ištirpinto margarino ar sviesto. Viską išmaišykite šluotele.
Išsijokite miltus ir palaipsniui įpilkite į masę, minkykite tešlą. Jis neturėtų būti lipnus, minkštas ir elastingas. Įdėkite jį atskirai, o tada suformuokite tokio paties dydžio kūgius, iš anksto sutepdami rankas augaliniu aliejumi.
Kiekvieną tokį kūgį susukite į apskritimą, sutepkite suminkštintu sviestu ir lengvai išplakite su cukrumi. Sulenkite pyragą per pusę, kad susidarytų paprastas pusmėnulis.
Atsargiai peiliu padarykite tris pjūvius išilgai raukšlės. Viršutinę dalį sulenkite galvos pavidalu, kad padarytumėte paukštį. Užmerkite akis jai iš aguonos.
Išklokite ruošinius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir palikite dvigubai. Kad tešla nepūstų, ant jos uždėkite popierinių rankšluosčių. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C temperatūros.
Kepkite bandeles orkaitėje iki auksinės rudos spalvos, tai užtruks apie 20-30 minučių, priklausomai nuo bandelių dydžio. Jie geriausiai patiekiami ant stalo vėsioje formoje.
Kepame orkaitėje su uogiene
Ingredientai
- miltai - 750 gramų;
- cukrus - 4 šaukštai. l;
- pienas - 300 ml;
- druska - 0, 5 šaukštelio;
- sausos mielės - 1, 5 šaukštelio. (arba 35 g šviežio);
- kiaušinis - 4 vnt.;
- slyvų ar obuolių uogienė - 0, 5 kg;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. l
Pieną pašildykite iki 35–40 ° C ir sudėkite į jį cukrų, sausas mieles ir druską. Išmaišykite ir suberkite 2 šaukštus išsijotų miltų. Gerai išmaišykite ir palikite tešlą pastovėti 1 valandą.
Po valandos pradėkite minkyti tešlą. Dideliame inde suskaidykite 2 kiaušinius ir plakite juos šluotele, įpilkite augalinio aliejaus. Kitas, įveskite tešlą, tada miltus mažomis dalimis.
Įsitikinkite, kad tešla nėra užkimšta miltais. O kad jis neliptų prie jūsų rankų, sutepkite rankas saulėgrąžų aliejumi. Minkyti geriausia ne puodelyje, o ant stalo ar lentos, suteptos augaliniu aliejumi.
Išminkytą tešlą iškočiokite į rutulį ir sudėkite į švarų indą. Sutepkite indo dugną ir šonus aliejumi. Uždenkite tešlą lipnia plėvele ir leiskite pastovėti 1, 5 valandos be skersvėjų.
Tada minkykite tešlą ir pradėkite formuoti gatavas bandeles. Norėdami gauti tą pačią formą, pasverkite juos ant svarstyklių - 40-45 g.
Kiekvieną rutulį su sukamaisiais kaiščiais susukite į ratą, įdėkite uogienės gabalėlį ir susukite, bet ne iki galo, supjaustykite kitą apskritimo dalį į 7 dalis. Įmuškite kiaušinių viršutinę dalį.
Duokite kepimui bagelio formą, padarykite vaivorykštę. Bagelius perkelkite ant kepimo skardos, suteptos ar padengtos pergamento popieriumi. Leiskite tešlai kepti 30–40 minučių. Prieš kepdami, kiekvieną bagelį aptepkite sumuštu tryniu.
Bagelius kepame 30–40 minučių įkaitintoje orkaitėje 180 ° C temperatūroje. Paruoštas bandeles, jei norite, taip pat galite apibarstyti sezamo sėklomis ar kokosu.