Kuo skiriasi bandelės ir keksiukai?

Iš pirmo žvilgsnio bandelės ir bandelės yra beveik vienodi produktai. Skirtumai beveik nepastebimi, o skonis kartais panašus. Bet bandelės skiriasi nuo bandelių. Norėdami suprasti, kuo bandelės skiriasi nuo bandelių, turite išstudijuoti jų atsiradimo istoriją ir susipažinti su maisto gaminimo receptu.

Pasirinkite savo receptą

Kuo skiriasi bandelės ir keksiukai?

Iš pirmo žvilgsnio nėra skirtumo tarp bandelių ir bandelių. Jie turi panašią formą ir labai paprastą kepimo būdą. Bet jei jūs geriau suprasite, pastebėsite didžiulį skirtumą tarp vieno konditerijos gaminio. Norėdami pamatyti šį skirtumą, turite ištirti šių konditerijos gaminių paruošimo būdą. Blynai ir bandelės naudoja skirtingus ingredientus.

Identiškos bandelės ir bandelės bus skirtingo svorio.Kuffai yra sunkesni už bandeles. Jie prideda mažiau cukraus, bet daugiau kiaušinių ir pieno. Tuo pačiu metu, dėl švelnios minkymo technologijos, gatavi produktai turi subtilesnę ir porėtą struktūrą.

Svarbu atkreipti dėmesį, kad bandelės gali būti saldžios arba pikantiškos. Tai yra vienas pagrindinių skirtumų tarp bandelės ir pyrago.

Tiek keksas, tiek pyragas yra geras pasirinkimas nustebinti svečius. Šiuos patiekalus paruošti lengva ir nereikia specialių kulinarinių žinių. Šis skanus desertas patiks abiems vaikams. taip ir suaugusiems.

Kaip pasidaryti keksiukus

„Cupcakes“ išgarsėjo Rusijoje XVIII amžiaus pabaigoje. Anksčiau šis konditerijos gaminys buvo pyrago formos. Tačiau pamažu keksiukai įgavo įprastą formą. Dabar jie gali būti apvalios, stačiakampio arba apskritimo formos.

Tradiciškai bandelės yra kalėdinis desertas. Senovėje jie buvo pagrindinė vestuvių puošmena.

Velykų pyragas taip pat yra vienas iš šio gaminio prototipų. Pagal receptą jis labai panašus į įprastą keksiuką.

Norėdami gaminti bandeles, reikia cukraus, sviesto, miltų ir kiaušinių. Visi šie ingredientai sumaišomi su maišytuvu. Į keksiukų formeles galite dėti įvairiausių įdarų: razinų, džiovintų abrikosų, šokolado drožlių. Blynai dažnai apibarstomi milteliniu cukrumi ant viršaus, papuošti apledėjimu ar grietinėle.

Šie produktai yra gana kaloringi produktai. Taigi torte su razinomis 100 g produkto bus 381 kalorija, 6 g baltymų, 17 g riebalų ir 53 g angliavandenių. Tačiau yra ir šių desertų, kuriuose yra mažiau kalorijų, receptų. Pvz., Ananasų keksiuku yra tik 193 kcal.

Į standartinį keksiukų receptą įeina šie produktai:

1. Kiaušiniai (3 gabaliukai);

2. Margarinas arba sviestas (100 gramų);

3. Miltų (1 puodelis);

4. Kepimo milteliai (1 šaukštelis);

5. Cukrus (0, 5–0, 7 puodelio pagal skonį).

Žingsnis po žingsnio keksiukų gaminimo būdas:

1. Sumaišykite cukrų su kiaušiniais;

2. Įpilkite suminkštinto margarino;

3. Suberkite miltus ir kepimo miltelius;

4. Sumaišykite visus ingredientus maišytuvu;

5. Jei norite, galite pridėti razinų (arba kitokio įdaro pagal skonį) ir vėl sumaišyti;

6. Sudėkite tešlą į formeles;

7. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 15-20 minučių.

Kaip gaminti bandeles

Muffins pasirodė Anglijoje. Iš pradžių tai buvo tradicinis maistas namų darbininkams ir nebuvo suprantamas kaip kažkas ypatingo. Vėliau bandelės buvo pradėtos ruošti tik Didžiojoje Britanijoje. Ten jie buvo formuojami kaip paprasti pyragai.

Europoje kefyrai taip pat buvo šiek tiek paplitę. Prancūzijoje šie produktai buvo gaminami birių formų alavo pavidalu pagal standartinį anglišką receptą.

Rusijoje keksai pasirodė neseniai ir buvo pradėti plačiai pardavinėti greito maisto grandinėse.

Skirtingai nuo bandelių, šis desertas iš pradžių buvo laikomas porcijiniu produktu. Puodeliai buvo gaminami tiek dideli, tiek maži. Blynai buvo mažo dydžio.

Blynai gaminami iš mielių arba sausainių tešlos, kurių pagrindą sudaro kviečių arba kukurūzų miltai. Pagal klasikinę technologiją šie produktai kepami labai aukštoje temperatūroje, todėl ant jų esanti pluta dažnai įtrūksta. Blynai gali būti užpildyti įvairiomis uogomis ir vaisiais, riešutais ir šokoladu. Ant viršaus jie dekoruojami cukraus pudra, grietinėle ar baltyminiu kremu, glazūra.

Blynų tešla minkoma skirtingai. Pirmasis žingsnis - sumaišyti sausus ingredientus, tokius kaip miltai, cukrus, druska ir kt.

Antrasis etapas yra likusių, vadinamųjų „drėgnų“ ingredientų, kiaušinių, pieno ir kt., Derinimas. Trečiasis etapas yra visų ankstesnių komponentų sumaišymas.

Pagrindinė sąlyga: tešlai minkyti nenaudojamas maišytuvas, nes bandelės bus vientisos.

Yra angliškų ir amerikietiškų bandelių rūšių. Pirmieji gaminami iš mielių tešlos, o antrieji - iš kepimo miltelių arba sodos.

„Muffin“ laikomas vienu mažiausiai kaloringų desertų. Ypač jei jame yra vaisių įdaro. Pavyzdžiui, oranžinis keksas turės 210 kcal.

Klasikinis kekso receptas atrodo gana paprastas.

Muffin ingredientai:

1. miltų (2 puodeliai);

2. cukraus (1/2 puodelio);

3. pienas (3/4 puodelio);

4. kiaušinis (1);

5. augalinis aliejus (1/3 puodelio).

6. druska (1/2 šaukštelio);

7. vanilinis cukrus - pagal skonį;

8. kepimo miltelių (3 šaukšteliai).