Ritinams ruošti tradiciškai naudojamas bambukinis kilimėlis arba kilimėlis - Makisu. Nepaisant to, kad tai nebrangus aksesuaras, kartais jį sunku rasti parduodant. Tačiau dėl to nereikia nusiminti - galite kepti ritinius be kilimėlio, naudodami improvizuotas priemones.
Pasirinkite savo receptą
Suši virėjai tradiciškai naudoja bambukinius kilimėlius, kad padarytų gražius ritinius. Namų virėjas, neturintis specialių įrankių japoniškiems patiekalams gaminti, turėtų rasti alternatyvių ingredientų perdirbimo būdų.
Geriausias sprendimas pakeisti ritinėlį ir suši kilimėlį yra įprastu virtuviniu rankšluosčiu ir plastikine lipnia plėvele.
Kaip virti ritinius be kilimėlio
Norėdami tokiu būdu paruošti suši, ant darbo paviršiaus paskleiskite rankšluostį ir uždenkite plastikinės lipnios plėvelės lakštu.
Išdėkite norus lakštus ant kepimo skardos ir kaitinkite orkaitėje 1-2 minutes 300 laipsnių temperatūroje. Tai padarys juos lankstesnius. Padėkite vieną iš pašildytų lakštų blizgančia puse žemyn ant priklijuotos plėvelės virš rankšluosčio.
Ant norų paskleiskite 3/4 puodelio virtų ryžių, kad jie padengtų visą paviršių plonu sluoksniu, išskyrus du kraštus, paliekant maždaug 2, 5 cm pločio juosteles. Įpilkite įdarą ryžių sluoksnio centre, lygiagrečiai dviem tuščiais kraštais.
Vieną tuščią galą suimkite virtuviniu rankšluosčiu ir traukite jį kartu su plėvele iki užpildymo linijos. Ištaisykite ritinį taip, kad įdaras būtų padengtas ryžiais ir nori, ir lengvai nuspauskite, iki galo iškočiokite lakštą. Kai tik ritinys susisuks, atsargiai rankomis paspauskite jį per rankšluostį. Įsitikinę, kad ritinėlis yra tvirtai suformuotas, nuimkite rankšluostį ir švelniai nulupkite užklijuotą plėvelę.