Vienas iš vertingiausių žuvies delikatesų ilgą laiką buvo laikomas ikrais. Tai ypač pasakytina apie elitinių žuvų rūšių ikrus, nors produktams iš kitų žuvų ikrų taip pat netenkama dėmesio.
Pasirinkite savo receptą
Juodi ikrai, raudoni ikrai
Dabar neįmanoma nustatyti, kada ir kur pirmą kartą žmonės išmoko sūdyti kiaušinius ateičiai. Ji nustojo būti pažįstama, pažįstama nuo vaikystės maisto ir virto išskirtiniu delikatesu. Ant ledo ir tt privalomos tik ikrų patiekimo išimtinai ant sidabro ar cupronickel indų naudojimo taisyklės ir panašiai. Jie kalba apie ypatingą požiūrį į šį produktą.
Tačiau tai labai nuspėjama. Žuvis netampa didesnė, tačiau jos mėgėjų skaičius kasmet auga. Ypač todėl, kad kalbama pirmiausia apie vertingas lašišų ir eršketų žuvis, nors šiandien virimo procese labai plačiai naudojamos kitos ikrų rūšys, kurioms nebuvo atkreiptas ypatingas dėmesys, pavyzdžiui, lydekos, baltažuvė žuvis, sidabražolė, kuojos ir kt.
Tai nestebina, nes kalbant apie maistą ir kartais pagal skonį, šie produktai nėra prastesni už raudonus ir juodus ikrus, tačiau yra stebėtinai malonesni.