„Decanter“ - stiklinė karamelė, skirta vynui dekantuoti ir patiekti. Subrendę vynai turi būti dekantuojami, kad atskirtų pigmento nuosėdas, kurios laikui bėgant nukrito į butelio dugną.
Pasirinkite savo receptą
Dekanterių funkcijos ir tipai:
- Dekanteris pirmiausia reikalingas norint tiksliai atskirti vyne susidariusias nuosėdas, nesusimaišant.
- Jis taip pat naudojamas padidinti deguonies kiekį vyne, taip suteikiant vynui naują skonį.
- Kita dekanterio funkcija yra estetika, pateikite vyną pasukdami prie stalo ir pabrėžkite gėrimo kilnumą.
Yra įvairių rūšių dekanterių. Nuosėdos daugiausia atsiranda raudonuosiuose vynuose, daugelį metų brandinant, tada jiems gaminama viena rūšis nuoviro. Mažiau sendintiems vynams naudojama kitokia rūšis.
Vyno vyno nuoviras
Toks dekanteris apatinėje dalyje turi suapvalintą ar sferinę formą, o viršutinėje - siaurą ilgą kaklą. Toks dekanteris gali būti klasikinio dekanterio su plačia baze forma, kuris atidėlioja nuosėdas, kai pilamas vynas į taures.
Baltojo vyno dekaneris
Baltieji ir vynai, kurių brandinimo laikotarpis trumpas, neturi nuosėdų, todėl jiems skirtas skystis naudojamas tik deguoniui deginti, siekiant pagerinti vyno kokybę. Baltųjų vynų dekanteriai gali būti bet kokios formos, tačiau svarbu, kad pagrindas būtų platus, o kaklas - piltuvo formos. Supilkite vyną į dekanterį neturėtų būti aukščiau nei plačiausia dalis, kad vynas būtų kiek įmanoma prisotintas deguonies.
Dekanteris viskiui ir konjakui
Be vyno, konjakas ir viskis turi ir kilnų skonį. Norėdami mėgautis šiais gėrimais, jie taip pat dekantuojami prieš patiekiant. Šių gėrimų dekanteris yra apvalios arba kvadratinės formos su trumpu kaklu, pagamintas iš skaidraus kristalo.
