„Fajitos“ yra nacionalinis Meksikos patiekalas, kurį sudaro daržovės ir kepta mėsa. Meksikietiška virtuvė išsiskiria meile dėl padažų ir karšto čili pipiro, todėl „Fajitos“ įvertins ryškių ir aštrų patiekalų mėgėjai.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 700 gramų jautienos kepsnio
- - 3 vnt. varpinė
- - 1 raudonas svogūnas
- - 4 skiltelės česnako
- - 50 ml apelsinų sulčių
- - 50 ml stalo acto
- - pipirai
- - raudonėlis
- - maltas čili
- - žali svogūnai
- - alyvuogių aliejaus
- - 2 pomidorai
- - kalendra
- - čili pipirai
- - laimo sultys
- - 4 tortilijos pyragai
Naudojimo instrukcija
1
Smulkiai supjaustykite česnaką ir sudėkite į trintuvą. Įpilkite 50 ml apelsinų sulčių, 50 ml stalo acto, druskos, pipirų, raudonėlio, žiupsnelį malto čili pipiro ir viską sumaišykite iki vientisos masės.
2
Jautieną supjaustykite plonomis 5 cm juostelėmis ir sudėkite į gilų dubenį. Supilkite išvirtą marinatą, dubenį uždenkite lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms.
3
Paprikas nulupkite iš sėklų ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Susmulkinkite žalius svogūnus su 5 cm plunksnomis.Šildykite gilią keptuvę, įpilkite alyvuogių aliejaus ir pakepkite daržoves, kol iškeps.
4
Norėdami pasigaminti salsos padažo, paimkite 2 pomidorus ir raudoną svogūną. Daržoves supjaustykite kauliuku ir suberkite susmulkintą kalendrą.
Nulupkite čili papriką ir smulkiai supjaustykite. Įdėkite daržoves į dubenį, supilkite laimo arba citrinos sultis ir palikite marinuoti 20-30 minučių.
5
Marinuotą mėsą ant didelės ugnies pakepinkite iki aukso rudos spalvos. Į virtą mėsą įpilkite daržovių ir gerai išmaišykite.
6
Įkaitinkite tortilijas orkaitėje. Patiekite prie stalo karštus fajitos kartu su tortilijomis ir salsos padažu.
Atkreipkite dėmesį
Vietoj tortilijos galite naudoti pita duoną arba ciabatta.
Naudingi patarimai
Jei naudosite daugiaspalvius paprikas (raudonus, žalius, geltonus, oranžinius), tada „Fajitos“ atrodys ryškesni ir patrauklesni.