Vištienai labai lengva išsirinkti tinkamą patiekalą. Šis paukštis vienodai gerai derinamas ir su grūdais, ir su daržovėmis, ir su ankštiniais augalais, ir su makaronais. Belieka tik pagalvoti apie originalų padažo patiekalą.
Pasirinkite savo receptą
Dietinis daržovių garnyras
Ingredientai
- šparaginės pupelės ir saldieji pipirai - po 80–100 g;
- brokoliai ir žiediniai kopūstai - po 130–150 g;
- morkos - 1 vnt.;
- prinokęs moliūgas - 100-120 g;
- druska, asorti pipirai, aliejus - pagal skonį.
Virimas:
Nulupkite ir nuplaukite visas daržoves. Prie tokio patiekalo tinka ir šaldyti vaisiai. Iš anksto jų neatšildykite.
Dviejų rūšių kopūstus, norint išardyti į „skėčius“, sunkiausią su jais dalį reikia pjaustyti ir išmesti. Pipirai atsikratyti sėklų ir susmulkinti plačiu šiaudeliu. Iš moliūgo bus naudojami tik moliūgai. Jis turėtų būti supjaustytas dideliais gabalėliais, žalios morkos - apskritimais. Pupelės jau greitai išvirtos, todėl jų ankštys gali būti nepažeistos.
Visos perdirbtos daržovės turi būti išsiųstos į dvigubo katilo keptuvę. Tarp jų turi būti šiek tiek vietos, kad garai galėtų praeiti. Užpildykite atitinkamą „virtuvės pagalbininko“ rezervuarą vandeniu. Ant viršaus uždėkite indą su visomis daržovėmis. Uždarykite įrenginio dangtį.
Garnyras 17-20 minučių. Jei daržovių griežinėliai pasirodė dideli, o nurodyto laiko nepakako joms suminkštinti, jums tereikia pridėti dar kelias minutes.
Sudėkite paruoštą garnyrą ant plokštelių ir tik tada įberkite druskos ir pipirų. Iš viršaus taip pat galite užpilti daržoves nedideliu kiekiu aliejaus ir pabarstyti žolelėmis.
Originalūs žali makaronai
Ingredientai
- priemokos miltai - 3, 5–4 šaukštai;
- džiovintų dumblių milteliuose - 2 mal. šaukštai;
- bet kokios rūšies petražolės, žalias svogūnas - 1/3 ryšulio;
- kiaušiniai - 4 dideli;
- alyvuogių aliejus - ¼ st.;
- vanduo - ¼ st.;
- miltelių nuoviras - pagal skonį.
Virimas:
Visus miltus per giliausią sietą išsijokite į gilų indą. Į juos įpilkite žalių miltelių. Sudedamąsias dalis reikia maišyti labai atsargiai, kad džiovinti dumbliai būtų tolygiai paskirstyti per miltus.
Supilkite sausą kompoziciją ant švaraus stalo. Objektyvo centre padarykite depresiją. Atskirai sumaišykite vandenį, alyvuogių aliejų, žalių kiaušinių turinį. Supilkite gautą mišinį į skaidrės skylę.
Minkykite storą tešlą tiesiai rankomis. Būtinai palikite 40-50 minučių „pailsėti“. Kitas - padalinkite masę į 4 dalis. Jau „pailsėjusią“ tešlą iškočiokite labai plonai. Supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis. Šiame etape ypač patogu naudoti makaronų pjaustytuvą, tačiau tai galite padaryti ir rankomis bei peiliu.
Gautus makaronus apibarstykite manų kruopomis. Nusiųskite juos į puodą su sūriu vandeniu 2–2, 5 minutės, tada sudėkite į kiaurasamtį ar sietą.
Gatavas patiekalas gerai dera su vištiena. Ypač skanu karštus žaliuosius makaronus sumaišykite su tarkuotu sūriu.
Bulvės portugalų kalba
Ingredientai
- jaunos stambios bulvės - 750–850 g;
- sūris - 70-80 g;
- rafinuotas aliejus - 60 ml;
- garstyčios (saldžios ar aštrios) - 2 mal. šaukštai;
- druska ir šviežiai malti pipirai - pagal skonį;
- šviežios žolelės - neprivaloma.
Virimas:
Nedelsdami nulupkite bulves, įpilkite druskos vandens ir nusiųskite virti iki minkštos. Kol patiekalo pagrindas ruošiasi, galite padaryti padažą. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra sujungti garstyčias su sviestu ir mušti kompoziciją. Tai galite padaryti naudodami rankinį maišytuvą arba tiesiog sukryžiuotas šakutes. Viską druskos ir pabarstykite pipirais. Sūrį stambiai sutrinkite.
Sumaišykite karštas virtas bulves. Jokiu būdu nenaudokite maišytuvo tam, kitaip indas neveiks!
Bulvių masę perkelkite į karščiui atsparią formą. Tolygiai paskirstykite. Viršuje su garstyčių padažu. Įdėkite į orkaitę vidutinėje temperatūroje maždaug ketvirtį valandos. Paskutinis užmigti su sūriu ir grįžti kepti dar 3-4 minutes.
Gautas įdomus garnyras pasirinktinai apibarstomas kapotomis žolelėmis. Patiekite su bet kokiu karštu vištienos ir grietinės padažu.
Kaimo stiliaus traškučiai
Ingredientai
- bulvės - 3 dideli gumbai;
- kukurūzų dribsniai (nesaldinti) - 30–40 g;
- alyvuogių aliejus - 1 didelis šaukštas;
- susmulkintas parmezanas - 30–40 g;
- paprikos ir česnako milteliai - didelis žiupsnelis;
- druska pagal skonį;
- kapotų šviežių petražolių - 1 valgomasis šaukštas. l
Virimas:
Viskas, kas nurodyta recepte, pakuojamų kukurūzų dribsnių kiekį. Vaikščiokite ant jo su kaiščiu. Sudedamąją dalį reikia gerai susmulkinti. Būtinai pasiimkite dribsnių „fitneso“, į kuriuos nepridėta cukraus, karamelės, medaus ir kitų saldžių priedų.
Į kruopas supilkite visus rekomenduojamus prieskonius. Sudėkite parmezano traškučius. Maišykite.
Supjaustykite bulves tiesiai su žievele į tvarkingas riekeles. Supilkite alyvuogių aliejų. Riebalai turėtų patekti į kiekvieną įkandimą.
Visas riekeles pakaitomis pamerkite į aštrų mišinį su kukurūzų dribsniais, tada paskirstykite ant šiek tiek suteptos kepimo skardos. Kepkite bulvių griežinėlius orkaitėje 40-50 minučių. Optimali temperatūra yra 180–190 laipsnių. Bulvių riekelės turėtų būti minkštos viduje ir traškios išorėje.
Ypač skanus yra garnyras su sūrio padažu. Riebalų grietinėlė, tarkuotas kietasis sūris ir druska sumaišomi, kad būtų paskutinis. Kompozicija kaitinama mikrobangų krosnelėje, po to į ją galima panardinti bulvių gabalėlius. Garnyras gerai dera su kepta vištiena. Pateikite jį antrą kartą.
Kepti žiediniai kopūstai
Ingredientai
- žiediniai kopūstai - 1 maža kopūsto galva;
- ančiuviai - 70–80 g;
- česnakai - visa galva;
- rafinuotas aliejus - ¼ st.;
- džiovintas rozmarinas ir druska pagal skonį.
Virimas:
Ant sausos kepimo skardos išklokite du folijos lakštus skersai. Viduryje nustatykite žiedinio kopūsto galvą. Anksčiau pakaks tik nuplauti ir šiek tiek nusausinti.
Sumaišykite rozmarinus ir druską. Pabarstykite kopūstus šiuo aromatiniu mišiniu. Ant viršaus paskleiskite ančiuvius ir supilkite augalinį aliejų. Šalia kopūstų galvos gulėkite česnako galva, atsikratę viršutinio nešvaraus luobelės.
Užklijuokite visą paruoštą struktūrą folijoje. Palikite vidutinės temperatūros orkaitėje 80–90 minučių. Kitas - švelniai atsukite arba nuimkite dangtį ir dar pusvalandį virkite neįprastą garnyrą. Temperatūra išlieka ta pati.
Paruoštus kopūstus reikia supjaustyti porcijomis. Vakarienei patiekite jį su bet kokiu aštriu padažu arba tiesiog su naminiu majonezu ir vištiena. Česnaką galima išmesti iškart po virimo. Jos pagrindinė užduotis yra suteikti savo daržovei savo skonį.
Šviežių moliūgų garnyras
Ingredientai
- prinokęs moliūgas - 600-650 g;
- augalinis aliejus - ¼ st.;
- česnakai - 4-6 gvazdikėliai;
- rafinuotas aliejus - 3-5 šaukštai. l.;
- druska ir aromatinės žolelės pagal skonį.
Virimas:
Jums reikia pradėti procesą nuo moliūgų perdirbimo. Jis turi būti kruopščiai nuplaunamas, smulkiai supjaustytas žieveles nulupkite iš daržovių, išpjaukite „palaidą“ šerdį ir pašalinkite visas sėklas. Galite moliūgą supjaustyti savavališkai - norėdami supjaustyti kubeliais, kubeliais, bet kokios formos skiltelėmis.
Iš anksto pašildykite orkaitę, kad įšiltų iki 180–190 laipsnių. Šiuo metu atskirame dubenyje sumaišykite susmulkintą česnaką su aliejumi, druska ir aromatinėmis žolelėmis. Gautą kompoziciją labai atsargiai sumaišykite. Ji turi būti vienalytė.
Kepimo skardą uždenkite aukštos kokybės pergamentu. Ant viršaus užpilkite šiek tiek česnako aliejaus. Kiekvieną moliūgo riekelę sutepkite tais pačiais riebalais. Pabarstykite daržovių griežinėlius ant pergamento. Nusiųskite juos virti karštoje orkaitėje.
Kepkite skanėstą maždaug pusvalandį. Per tą laiką moliūgas turėtų tapti minkštas. Patiekite jį vakarienei su grietinės pagrindu pagamintu česnako padažu.
Iš šparagų
Ingredientai
- šviežių šparagų ūgliai - 10–12 vnt.;
- vanduo - 2/3 st.;
- alyvuogių aliejus - ¼ st.;
- Parmezanas - 60–70 g;
- pomidorai - 9-10 vnt. (prinokę ir sultingi).
Virimas:
Nuplaukite šparagus ūgliai gerai dubenyje su vandeniu. Iškirpkite visas tvirtas zonas. Likusias dalis supjaustykite gabalėliais. Kiekvienas jų turėtų būti apie 6-7 cm ilgio.
Visus paruoštus šparagus supilkite į keptuvę su aukštais šonais. Visiškai užpildykite jį šiek tiek pasūdytu vandeniu. Uždarykite indą dangčiu ir virkite jo turinį, kol šparagai bus minkšti ir minkšti. Paprastai tai trunka 10–12 minučių.
Nusausinkite visą keptuvėje likusį vandenį. Tai reikia padaryti ypač atsargiai, kad talpykloje neliktų skysčių. Pabarstykite beveik virtus šparagus alyvuogių aliejumi. Ant viršaus paskleiskite pomidorų puseles. Viską pabarstykite druska ir smulkintu parmezanu.
Grąžinkite dangtį atgal į keptuvę. Nusiųskite indą į viryklę mažai šilumos kelioms minutėms. Per tą laiką sūris turėtų visiškai ištirpti. Šoninį patiekalą patiekite karštą prie keptos vištienos. Tai puikiai papildo ir „papuošia“ net garų paukščių skonį.
Prancūziškos bulvių košės
Ingredientai
- bulvės (gerai virta veislė) - 1 kilogramas;
- švieži česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- druska ir šviežiai malti pipirai - pagal skonį;
- čiobrelių šakelė ir lavrushka - 1 vnt.;
- sviestas - pusė standartinės pakuotės;
- pienas (labai riebus!) - pilna stiklinė.
Virimas:
Nuplaukite ir nulupkite visus bulvių gumbus. Supjaustykite juos vidutinėmis skiltelėmis. Nusiųskite daržoves puode vandens į viryklę. Užvirus, bulves pasūdykite ir virkite, kai šiek tiek pakelsite aukštesnę nei vidutinė masė, kol suminkštės.
Susmulkinkite česnaką bet kokiu patogiu būdu. Pvz., Perduokite jį per spaudą arba tiesiog apdorokite trintuvu mažais padalijimais. Nusiųskite jį atskirame dubenyje su pienu, čiobreliais ir lavrushka. Pastarojo nereikia trupinti, jis turėtų būti visas lapas. Talpyklą su mišiniu padėkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Kitas - nedelsdami nukelkite nuo viryklės, uždenkite ir palikite užvirti maždaug ketvirtį valandos.
Iš paruoštos daržovės nusausinkite visą vandenį, gumbų griežinėlius laikydami dangčiu. Sudėkite minkšto sviesto riekeles. Viską sutrinkite specialiu stūmikliu.
Iš pieno ištraukite lavrushka ir čiobrelius. Vėl užvirkite skystį. Supilkite jį į bulves. Dar kartą sutrinkite bulvių košę. Pieno kiekį būtina reguliuoti akimis. Garnyras neturėtų būti per plonas.