Kokia populiariausia daržovė iš mūsų pusės? Žinoma, bulvės. Kepta, virta, bulvių košė. Tai gana kaloringas produktas. Tačiau baklažanų garnyras visai nepakenks figūrai.
Pasirinkite savo receptą
Baklažanai grietinėje
Ingredientai
- Baklažanai - 4 gabalėliai
- Svogūnas - 2 gabalėliai
- Česnakai - 5 gvazdikėliai
- Pomidoras - 5 gabalėliai
- Grietinės 2 šaukštai
- Augalinis aliejus4 valg
- Petražolių 4 šaukštai
- Druska, pipirai pagal skonį
Česnaką sutarkuokite plonais griežinėliais arba smulkiai pjaustykite peiliu. Keptuvėje gerai pašildytą aliejuje pakepinkite česnako skilteles, kol taps auksinio atspalvio. Tai suteiks mūsų aliejui būdingą skonį, todėl svarbu pasirūpinti, kad česnakai nesudegtų, o aliejus netaptų kartokas. Dėl to mums reikia tik česnakų aliejaus, pats česnakas turi būti sugautas, nuplautas aliejaus ir išmestas.
Baklažaną reikia supjaustyti kubeliais. Patartina, kad daržovės būtų jaunos. Kepkite baklažanus česnakų aliejuje, kad daržovės taptų minkštos ir įgautų gražų rudą atspalvį. Šiluminio apdorojimo laikas yra apie dešimt minučių.
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite kauliukais. Taip pat supjaustykite pomidorus. Įdėkite paruoštas daržoves į keptuvę, viską troškinkite dvylika minučių. Po to supilkite grietinę, supjaustykite petražoles, suberkite petražoles ir prieskonius ir virkite dar penkias minutes. Prie patiekalo galite patiekti bet kokią mėsą ar vištieną. Šis garnyras turi daug kalorijų, todėl patartina, kad pagrindinis patiekalas būtų paprastas.
Marinuoti baklažanai
Norėdami virti marinuotą baklažaną, nebūtina praleisti daug laiko uždarydami skardines, galite naudoti šį paprastą receptą ir prašome namų ūkio su šiuo skaniu patiekalu.
Ingredientai
- Baklažanai - 1 kg
- Svogūnas - 2 gabalėliai
- Obuolių sidro actas 4 šaukštai
- Aliejus - 6 šaukštai.
- Druska - 1 šaukštas
- Druska - 1 šaukštelis
- Cukrus 1, 5 šaukštai
Pirmiausia vandenį užvirkite ir įpilkite į jį vieną arbatinį šaukštelį druskos. Keptuvę reikia paimti didelę, kad tilptų visas baklažanas. Kai vanduo užvirs, sudėkite daržoves į keptuvę. Baklažanai turi būti blanširuoti šešias minutes. Po kurio laiko išeikite su išpjaustytu šaukštu ir atvėsinkite ant lėkštės.
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais - tai yra kitas etapas marinuotų baklažanų paruošimo etapais. Į svogūną įpilkite česnako, praleisto per spaudą. Jei neturite česnako valytuvo, padės paprastas triukas: česnaką tiesiog sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Taip pat įpilkite šaukštą druskos, pusantro šaukšto cukraus, sviesto ir acto. Gerai išmaišykite.
Dabar turime paruošti pagrindinį produktą. Kai baklažanai šilti, juos reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais. Tada sumaišykite su marinatu. Kad baklažanas marinuotųsi, jis turi stovėti tik šešias valandas vėsioje vietoje. Svarbi sąlyga yra tai, kad indai su daržovėmis būtų padengti lipnia plėvele. Žinoma, ypač skaniai marinuoti baklažanai bus gauti, jei jie bus iš anksto išvirti ir palikti nakčiai šaldytuve.
„Ajapsandali“
Su baklažanais galite gaminti daugybę patiekalų, priklausančių skirtingoms pasaulio virtuvėms. Ko gero, garsiausias klasikinis receptas yra „Ajapsandali“. Šį gruzinišką receptą labai lengva paruošti. Beje, jį galima virti ne tik kaip garnyrą, bet ir kaip savarankišką vegetarišką patiekalą, nes jis turi didelę energetinę vertę.
Ingredientai
- Baklažanai - 0, 5 kg
- Varpinė paprika - 1 gabalas
- Pomidorai - 2 gabaliukai
- Morkos - 1 gabalas
- Svogūnai - 1 gabalas
- Karštieji pipirai - 1 gabalas
- Česnakai 3 gvazdikėliai
- Koriandras 0, 5 šaukštelio
- Saulėgrąžų apynių 0, 5 šaukštelio
- Paprikų mišinys 0, 5 šaukštelio.
- Petražolės - 0, 5 krūva
- Cilantro - 0, 5 kekės
- Bazilikas - 0, 5 puokštė
- Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Kad baklažanai nesukristų, juos pjaustę, daržoves turite pasūdyti ir palikti pusvalandžiui lėkštėje. Šiam patiekalui baklažanai turėtų būti supjaustyti pusiau išilgai, o tada perpjauti pusiau apskritimais. Pasibaigus laikui, daržoves reikia nusausinti ir kepti pašildytame augaliniame aliejuje.
Dabar pereikite prie likusių ingredientų. Svogūnus ir morkas nulupkite. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, papriką ir morkas - juostelėmis. Toje pačioje keptuvėje pakepkite daržoves. Svarbu užtikrinti, kad visų daržovių, įskaitant patį baklažaną, tankis būtų maždaug vienodas.
Paskutinis žingsnis po žingsnio virimo yra pomidorai. Jie turi būti nulupti. Įprastas naminis metodas yra panardinti daržoves į verdantį vandenį ir greitai jas perkelti po šalto vandens srove. Taigi žievelė lengvai pašalinama. Kitas pomidoras turi būti trinamas per sietą arba tarkuotas ant smulkios trintuvės. Jūs taip pat turėtumėte paruošti žalumynus, smulkiai supjaustytus. Česnakai praeis per česnakų spaustuką.
Dabar visi ingredientai turi būti sudėti į gilią keptuvę, pavyzdžiui, į keptuvę. Tai turėtų būti daroma etapais: pirmiausia baklažanai, tada varpiniai pipirai, tada morkos ir svogūnai. Dabar atėjo baziliko, kalendros ir petražolių eilė. Pjaustytą pomidorą ir visus prieskonius išdėliokite ant viršaus. Troškinkite patiekalą penkiolika minučių. Galima patiekti.
Karis
Baklažanai yra ingredientas, randamas daugelyje tradicinių patiekalų. Indijos virtuvėje daržovės naudojamos daug. Baklažanai nėra išimtis.
Ingredientai
- Baklažanai - 4 gabalėliai
- Varpinė paprika - 2 vnt
- Bulvės - 3 gabalėliai
- Pomidorai - 4 gabalėliai
- Svogūnai - 1 gabalas
- Karis - 3 šaukšteliai
- Vanduo - 1 puodelis
- Aliejus - 2 šaukštai.
- Druska, juodieji pipirai, česnakai, lauro pipirai - pagal skonį
Visas daržoves reikia supjaustyti kubeliais arba pusžiedžiais ir palaipsniui sudėti į troškintuvą. Pirmiausia pipirai, tada baklažanai, tada bulvės ir svogūnai, o dabar atėjo pomidorų eilė. Dabar jums reikia užpildyti vandeniu, saulėgrąžų aliejumi ir pabarstyti paruoštais prieskoniais. Uždenkite ir troškinkite dvidešimt minučių. Maišykite du kartus.