Imbiero šaknis yra nuostabus prieskonis, plačiai paplitęs tarp kulinarijos ekspertų visame pasaulyje, todėl jo beveik visur galima rasti lentynose. Imbierą marinuoti, konservuoti, džiovinti; cukruotas imbieras patiekiamas kaip desertas.
Pasirinkite savo receptą
Mes perkame imbiero šaknį
Imbierų tėvynė yra Pietryčių Azija ir Indijos vakarai. Šiuo metu jis auga Japonijoje, Kinijoje, Brazilijoje, Argentinoje, Afrikos dalyse, Vietname ir Jamaikoje. Imbierų šaknies prieskonis ir prieskonis labai vertinami rytietiškoje virtuvėje: imbieras yra visiškai išaugintas augalas ir neatsiranda gamtoje.
Rinkoje galima rasti dviejų rūšių imbierų: juodo ir balto. Skirtumas tarp jų yra dėl perdirbimo technologijos: juodasis imbieras vadinamas Barbadosu, jam būdingas aštrus aromatas ir aštrumas, palyginti su Bengalijos baltuoju imbieru. Surasti Barbadoso imbierą yra sunkiau: jis naudojamas aštrioje rytietiškoje virtuvėje, o europietiška virtuvė praktiškai nėra paklausa. Baltasis imbieras yra minkštesnis, visur esantis ir yra tiek didelėse parduotuvėse, tiek mažose parduotuvėse su prieskoniais, žolelėmis ar vaisiais ir daržovėmis. Imbierų šaknys parduodamos kaip svertinis produktas, jos kaina už kg yra nuo 150 rublių. ir aukštyn.
Šviežia imbiero šaknis yra aromatingesnė ir saldesnė: jei galite paliesti šaknį, pabandykite atsirinkti odą - lengvai nusidažanti kvapioji imbiero šaknies oda rodo geros kokybės produktą. Šakniastiebių šviežumą taip pat gali nulemti jo glotnumas, tankis ir nedidelis pluoštų skaičius. Toks imbieras tinka salotoms, gėrimams, iš jo galima gauti sulčių. Šaknies prisotinimas naudingais mikroelementais ir eteriniais aliejais yra tiesiogiai proporcingas jo ilgiui.
Jaunos imbiero šaknys parduodamos praėjus maždaug šešiems mėnesiams po pasodinimo; Norint išdžiovinti imbierą kaip karštą prieskonį, prasminga ieškoti senų, mazgelių ir pluoštinių šaknų, subrendusių per metus žemėje, lentynų. Šviežio imbiero tinkamumo laikas šaldytuve yra savaitė, džiovintos šaknys išlaiko savo naudingas savybes iki keturių mėnesių.