Žąsų kepenėlės turi šiek tiek neįprastą, bet malonų skonį, kurį įdomu pavėsinti miško grybais (galite ir voveraites, bet galite naudoti aliejų). Keptas ir troškintas baltajame vyne su prieskoniais ir saldžiaisiais pipirais patiekalas maloniai nustebins svečius.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 300 g žąsų kepenų;
- - 40 g ištirpusių riebalų;
- - 200 g voveraičių šviežiai sušaldytų;
- - 1 paprika;
- - 5 g sauso rozmarino;
- - 5 g čiobrelių;
- - 300 ml sauso baltojo vyno.
Naudojimo instrukcija
1
Prieš ruošiant žąsų kepenis, būtina jas gerai išskalauti. Mes atkreipiame dėmesį į tai, kad iš tulžies nėra dėmių.
2
Kepenis supjaustome juostelėmis ir kepame gilioje keptuvėje, kur mes jau gerai pašildėme ištirpintus riebalus. Kai kepenėlės kepa, jums reikia druskos ir lengvai patroškinti pagal skonį. Įberkite žiupsnelį džiovintų rozmarinų ir žiupsnelį čiobrelių.
3
Nuplaukite atšildytas voveles ir leiskite vandeniui nutekėti į kiaurasamtį. Įtraukite grybus į žąsų kepenėles.
4
Nuimkite kaiščius ir sėklas iš saldžiųjų pipirų. Supjaustykite plonomis juostelėmis ir taip pat sudėkite į keptuvę. Troškinkite patiekalą, kol grybai bus paruošti, pridedant šiek tiek vyno (geriau vartoti baltas sausas veisles).
Atkreipkite dėmesį
Kaip šalutinį patiekalą geriausiai tinka paprasti trupiniai ryžiai arba bulvių paplotėliai.