Šie skanūs pyragaičiai jau seniai įgijo didelį populiarumą, dabar osetinų khachapuri galima paruošti toli nuo šio patiekalo tėvynės. Khachapuri paruošimas osetinų kalba yra gana paprastas - tiesiog vykdykite instrukcijas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Dešimčiai porcijų:
- Testas:
- - 4 puodeliai miltų;
- - 500 ml kefyro;
- - 200 g margarino;
- - 1 šaukštelis acto, soda, druska.
- Įdarui:
- - 800 g suluguni arba Osetijos sūrio;
- - 1 kiaušinis.
Naudojimo instrukcija
1
Užgesinkite soda su actu, sumaišykite dubenyje su kefyru, druska. Įpilkite miltų - tešla neturėtų būti labai kieta, bet ne per minkšta. Uždenkite tešlą šiltu rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui.
2
Gautą tešlą iškočiokite į didelį pyragą, ant jo paskleiskite suminkštintą margariną, tešlą iškočiokite su ritinėliu ir padėkite vienai valandai į šaldytuvą.
3
Paruoškite „khachapuri“ įdarą: sutarkuokite sūrį, įpilkite žalio kiaušinio, minkykite iki vientisos masės.
4
Iš tešlos išpjaukite nedidelį kumščio dydžio gabalėlį. Susukite taip, kad tešla ir margarinas keistųsi horizontaliai (gausite tešlos pyragą). Į pyrago vidurį dėkite sūrio ir kiaušinių įdarą. Galite pridėti gabalėlį sviesto. Užklijuokite voką, apverskite, šiek tiek iškočiokite su riedėjimo kaiščiu. Jei susidaro oro burbuliukai, tešlą pradurkite aštriu peiliu.
5
Šildykite keptuvę storu dugnu, geriau pasiimti ketaus. Įdėkite pyragą į keptuvę, uždenkite ir kepkite nepridedant aliejaus ant vidutinės ugnies, kol susidarys auksinė pluta (apie 3 minutes). Tada apverskite tortiliją, vėl uždenkite keptuvę, kepkite dar 3 minutes.
6
Taigi iš visos tešlos ir bandelių paruoškite osetinų khachapuri. Patiekite geriau, kai karšta.