Žalias salotas paprastai pagardiname tradiciniais padažais - grietine, sviestu, majonezu
Bet, matai, kartais norisi paįvairinti mėgstamų salotų skonį. Kai kuriuose Italijos restoranuose salotos yra pagardintos aštriu ruduoju padažu. Išanalizavau tokio padažo skonį ir bandžiau nustatyti jo sudėtį, kad galėčiau virti namuose. Dėl to gavau išskirtinai skanų, aštrų ir, svarbiausia, sveiką padažą iš turimų produktų, be chemikalų ir skonių. Gurmaniškas padažas!
Pasirinkite savo receptą
Mums reikės:
- sojos padažas (100 ml);
- maža imbiero šaknis (50–70 gr.);
- cukrus (1 šaukštas);
- nerafinuotas alyvuogių aliejus (2 šaukštai);
- citrina (1/3).
1. Išspauskite sultis iš 1/3 citrinos.
2. Nuplaukite ir nulupkite imbiero šaknį bulvių žievele, sutrinkite ant smulkios trintuvės, įpilkite citrinos sulčių ir išmaišykite.
3. Iš gautos masės nusausinkite ir išfiltruokite sultis į nedidelį indą ar keptuvę - tai patogu padaryti šaukštu; Galite naudoti filtrą.
4. Į imbierų-citrinų sultis įpilkite sojos padažo, alyvuogių aliejaus ir cukraus, keptuvę pastatykite ant lėtos ugnies. Dabar svarbiausia neleisti virti, nuolat maišyti ir garinti padažą, kad jo konsistencija atitiktų skystos karamelės būseną.
5. Kai padažas bus paruoštas, jis turi būti pilamas į lėkštę, atšaldomas ir atšaldomas.
Šis itališkas padažas puikiai tinka su žalių ir daržovių salotomis. Jis taip pat gali būti patiekiamas su žuvimi ar ryžiais. Norėdami gauti mažiau aštraus skonio, galite išpilti sultis iš tarkuoto imbiero, sumaišyti pyragą su sojos padažu ir cukrumi, tada išspausti ir sutrinti. O likusios imbiero sultys gali būti naudojamos imbiero arbatai ar kitiems patiekalams gaminti. Nepaprastas apetitas!