Anties mėsoje yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Norite gauti porciją folio rūgšties druskų, vitaminų B, A, E, K, seleno, fosforo, geležies, vario, cinko, kalcio, magnio, natrio ir baltymų - nebūkite per daug tingūs ruošdami ančių mėsą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- antis;
- slėginė viryklė;
- stiklinis butelis;
- krūtinėlė;
- svogūnai;
- morkos;
- vyno
- garstyčių
- bulves
- kopūstai;
- džiūvėsėliai;
- Padažas
- druska;
- prieskoniai.
Naudojimo instrukcija
1
Antis yra paukštis, kurio negalima skubėti. Žinoma, yra paprastų receptų, leidžiančių šeimininkei kelias valandas nelipti prie paukščio. Tačiau jei turite greitpuodį, tai labai pagreitins procesą. Iš anksto paruduokite anties gabaliukus keptuvėje, tada sulankstykite juos į greitpuodį. Ten sudėkite susmulkintą krūtinėlę, svogūną ir morkas. Kepkite 10–12 minučių. Druskos ir pipirų antis pagal skonį. Supilkite vyną. Paukščiui, sveriančiam nuo pusantro iki dviejų kilogramų, reikia pusės litro vyno. Užvirus įpilkite dar pusę litro vandens. Uždenkite greitpuodį ir troškinkite 15 minučių.
2
Yra paprasti būdai virti šį paukštį ir be specialių prietaisų. Jei nesate sudėtingas virėjas, pabandykite virti antį pagal vieną iš pagrindinių receptų. Iš anksto nuplaukite paukštį, sutepkite trupučiu garstyčių ir druskos. Supilkite pusę vandens į stiklinį butelį, užriškite kaklą lempute. Anties skerdeną uždėkite ant buteliuko ir padėkite ant kepimo skardos. Kartu su antis galite pasigaminti garnyrą. Ant kepimo skardos sudėkite bulves, kurios bus pakepintos paukščių aliejuje. Buteliuose esantis vanduo pamažu virins, sodrindamas paukštieną svogūnų kvapu. Maždaug po pusantros valandos paukštis bus paruoštas.
3
Gana greitai ir paprastai galite iškepti antį kopūstuose. Vieną kopūstą išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, kad jis taptų minkštas. Tada išmeskite kopūstus į kiaurasamtį, leiskite jiems atvėsti ir padalykite į dalis. Iš anksto iškeptą antį (ją reikia virti 40–60 minučių) taip pat padalinkite į gabalus ir kartu su kopūstais sudėkite į troškintuvą. Pabarstykite džiūvėsėliais, druska, pipirais ir kitais prieskoniais pagal skonį. Gausiai užpilkite antį padažu - bet kuris tinka žvėrienai, ir patiekalą dėkite į orkaitę. Periodiškai patikrinkite antį - kai paukštiena tapo minkšta, o patiekalas padengtas aukso ruda spalva, orkaitę galima išjungti.