Plekšnėse, kaip ir bet kurioje druskingo vandens žuvyje, gausu jodo. Tai patogu valgyti: kaulai lengvai atskiriami nuo baltos mėsos. Dažniausiai plekšnė imama kaip sriubos pagrindas, taip pat - kepama ir kepama. Tačiau pirmiausia reikia tinkamai išvalyti žuvį: dažniausiai ji pašalinama iš odos.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- šviežia arba šaldyta plekšnė
- peilis
- pjaustymo lenta
- kieta kempine
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite plekšnę po šalto vandens srove. Dažniausiai ši žuvis parduodama jau išdarinėta. Jei staiga taip nėra, plekšnę nuvalykite nuo vidinės pusės ir dar kartą gerai nuplaukite vandeniu. Plekšnių skalės valyti nereikia. Bet supjaustykite pelekus.
2
Plekšnę padėkite ant pjaustymo lentos. Padarykite pjūvį peiliu išilgai vienos žuvies pusės.
3
Pjaustykite pjaustytą peiliu. Nykščiu pamažu nuplėškite odą nuo mėsos. Jums reikia judėti nuo uodegos iki galvos.
4
Kairė ranka tvirtai laikykite žuvį prie stalo, laikydami ją už uodegos. Dešine ranka atskirkite visą odą nuo minkštimo. Jei reikia, nupjaukite žuvies galvą.
Atkreipkite dėmesį
Jei plekšnė yra maža, ją galima kepti nepašalinant odos. Jei žuvys yra didelės, arba jums nepatinka specifinis jūros kvapas, geriau pašalinti plekšnių odą.
Norėdami paruošti plekšnės filė nepašalindami odos, turite atlikti šiuos veiksmus. Padėkite nuplautą žuvį ant pjaustymo lentos su uodega sau. Gale padarykite V formos pjūvį peiliu. Tada vertikali atkarpa plekšnės gale (nuo galvos iki uodegos). Pjaukite peiliu pjūvį galvos gale, eikite į apačią, atskirdami pusę filė. Atskirkite ir antrąją filė dalį. Nukirskite galvą, pašalinkite stuburo kaulą: dėl to žuvies pilvo likučio liks.
Naudingi patarimai
Kad virta ar troškinta plekšnė būtų skanesnė, virimo metu įpilkite 1–2 šaukštelius majonezo.
- ribniyden.net
- kaip išvalyti plekšnės nuotrauką