Ghee yra vertinga žaliava ruošiant namų kosmetiką ir vaistus, kaukes, tepalus. Be to, šis aliejus, kaip ir bet kuris koncentruotas produktas, laikomas geriau ir ilgiau.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Ghee ant viryklės:
- 400 g sviesto;
- storo dugno puodas.
- Ghee orkaitėje:
- 1 kg sviesto;
- 2 litrų puodas.
Naudojimo instrukcija
1
Ghee ant plokštelės; Sviestą nusausinkite mažais kubeliais arba sutarkuokite ant rupios trintuvės. Dėkite į prikaistuvį, padėkite ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol jis išsilydys, periodiškai sukdami gabalėlius, kad jis nesudegtų ir nevirstų rudai.
2
Sumažinkite silpną ugnį ir virkite 15-20 minučių, nepamirškite atsargiai pašalinti putų, kurios susidarys aliejaus paviršiuje, bet jokiu būdu nemaišykite. Faktas yra tas, kad dalis priemaišų putų pavidalu išplauks į paviršių, o kai kurios liks nuosėdų apačioje. Turite neleisti nuosėdoms kilti į paviršių.
3
Stebėkite aliejaus spalvą, iš pradžių jis bus drumstas, tamsiai geltonas, bet palaipsniui taps gintaro spalvos ir beveik skaidrus. Į kitą keptuvę švelniai ir švelniai supilkite aliejų, kad nuosėdos nepakiltų iš apačios.
4
Puodą vėl pastatykite ant nedidelės ugnies. Sviestą ištirpinkite dar 10–15 minučių, ypač stenkitės, kad jis neperkaistų, jei reikia, sumažinkite šilumą. Aliejaus pasirengimo ženklas yra gintaro spalva ir skaidri tekstūra.
5
„Ghee“ orkaitėje Įkaitinkite orkaitę iki 150 ° C, paimkite 1 kilogramą nesūdyto sviesto, supjaustytą į 10 vienodų gabalėlių (po 100 gramų). Paimkite storų sienelių keptuvę su sustingusiu dugnu, į ją sulankstykite supjaustytą sviestą. Įsitikinkite, kad iki keptuvės kraštų yra 8-10 centimetrų laisvos vietos.
6
Įdėkite keptuvę į orkaitę 1, 5-2 valandoms. Neuždenkite keptuvės, nemaišykite aliejaus. Išimkite keptuvę iš orkaitės. Aliejus turi būti švarus, gintaro-aukso spalvos, kietas, plonas, plutos pluta, o apačioje turi būti gausu šviesiai aukso spalvos kritulių.
7
Sukietintą plėvelę nuo paviršiaus nuimkite šaukštu arba metaliniu šaukštu. Paimkite marlės gabalėlį, keturis kartus sulankstykite ir įmeskite į kiaurasamtį. Išpilkite ghee per tokią kiaurasamtį į stiklainį. Stenkitės netrukdyti krituliams. Dėl šios priežasties keptuvės dugne liks 2–3 centimetrai aliejaus su nuosėdomis.
8
Supilkite nuosėdas į tą patį indą, kur buvo dedamos sukietėjusios putos. Atvėsintą ghee atvėsinkite iki kambario temperatūros ir sandariai uždarykite dangtį. Putplastis ir nuosėdos taip pat gali būti naudojami kepimui, sriuboms arba galite juos išmesti.
Susijęs straipsnis
Žalias sviestas
- „Ghee“: nauda ir gydymas. Kaip pasidaryti ghee namuose
- ghee receptas
- GI