Jau seniai žinoma, kad vėžio apvalkale yra biologiškai aktyvių medžiagų, kurios pagreitina audinių regeneracijos procesą. Iš lukšto paruošti milteliai buvo gydomi nuo daugelio ligų.
Pasirinkite savo receptą
Vėžių mėsa taip pat naudinga. Tai turėtų būti visų, ypač tų, kurie kenčia nuo širdies ir kepenų ligų, raciono racionas.
Kaip drožti vėžius
Pagal tradiciją virti vėžiai patiekiami nebaigti. Šiems tikslams yra specialus peilis, ant kurio ašmenų yra skylių. Į šias skylutes reikia įkišti vėžį, o po to sulaužyti. Tokiu atveju bus girdimas būdingas gurkšnis. Po letena uodega pašalina vėžį. Lukštas pilvo srityje atidaromas paskutinis.
Kaip valgyti vėžius
Jei virdami ir valgydami vėžius iškyloje, draugų kompanijoje, galite nepaisyti etiketo taisyklių ir taisyklių. Tačiau šventiniuose renginiuose, kurių meniu dažnai pateikiamos šios skanios jūros gėrybės, turėtumėte laikytis nustatytų taisyklių.
Vienoje porcijoje paprastai patiekiami trys vėžiai, patiekiami su skrebučiais ir sūriu. Ant atskiros lėkštės yra stalo įrankiai - peilis su skylutėmis, su kuriomis pjaustoma skerdena, ir plonos šakutės.
Atidarius uodegą ir nugarą, būtina atsargiai išsiurbti sultis iš lukšto, prieš tai pašalinus žiaunas. Teisinga valgyti vėžius, lėtai čiulpiant kiekvieną galūnę ir valgant karštą skrebučius. Kaklas valgomas paskutinis. Jis turi būti valgomas plona šakute, o likusią kūno dalį paima rankomis.
Tiesa, Rusijoje švelni kaklo mėsa, išlaisvinta iš kiauto, paprastai valgoma rankomis. Tai nėra blogas ženklas. Valgymo pabaigoje pirštus reikia nuplauti dubenyje su citrininiu vandeniu ir nušluostyti servetėle.