Ryžių rutuliukai arba onigiri yra tradicinis japonų virtuvės patiekalas. Tokį patiekalą patogu pasiimti su savimi iškyloje ar žygyje. Ir ji skiriasi nuo visų kitų originalumu ir paruošimo paprastumu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- ryžiai - 1, 25 kg;
- marinuotos slyvos (umeboshi) - 8 vnt;
- lašiša - 200 g;
- sausų jūros dumblių yaki nori - ½ lapo;
- druska - 15 g;
- sezamo sėklos - 20 gr.
Naudojimo instrukcija
1
Ryžius nuplaukite vandeniu, kol jie taps skaidrūs. Virkite jį nesūdytame vandenyje. Į vandenį įpilkite lygiai 2 kartus vandens ir beveik paruoškite, kad ryžiai nebūtų išvirę. Nusausinkite ir išmeskite į kiaurasamtį, atvėsinkite.
2
Druskos ryžius pagal skonį ir iš jo iškočiokite ryžių rutulius (8 gabalus). Onigiri yra ne visai rutulio formos, bet suapvalinti trikampiai, šiek tiek išlyginti. Formuodami ryžių rutulius, periodiškai drėkinkite rankas vandeniu, kad ryžiai neliptų.
3
Kiekviename rutulyje padarykite skylę slyvai (umeboshi). Ne visiškai panardinkite slyvą į ryžių rutulį, palikdami nedidelę dalį lauke.
4
Žuvis be odos ir kaulų. Lašišą gerai sutrinkite šakute ir sumaišykite su likusiais ryžiais. Iš gauto mišinio suformuokite ryžių rutulius, kaip ir ankstesniuose žingsniuose.
5
Paimkite dumblius, supjaustykite juos į 4 dalis kaip juosteles. Apvyniokite 4 ryžių rutulius su slyvomis dugne su jūros dumbliais. Likusį onigirą apibarstykite sezamo sėklomis.
Atkreipkite dėmesį
Ryžių rutuliukus galima suvartoti per 2–3 dienas po pagaminimo ir tuo pačiu pakanka juos laikyti šaldytuve.
Naudingi patarimai
Ryžiai tinka ne tik japoniškai, bet ir įprasti.
„Onigiri“ naudokite bet kokį įdarą, savo fantazijos dėka gausite naujos rūšies ryžių rutulius. Atminkite, kad įdaras būtinai turi išlaikyti savo formą, kitaip, būdamas skystas, jis nutekės iš rutulio vidurio. Pvz., Vietoj lašišos galite pridėti krabų lazdelių arba konservuotų rožinių lašišų. Jei virtuvėje yra prieskonių įvairių žolelių pavidalu, tada pagal skonį juos galite pridėti ir ryžių rutuliuose. Japonai nebijo eksperimentuoti su savo ryžių patiekalais.
Puikus gėrimas onigiri bus tikra japoniška žalioji arbata.