Kiauliena yra viena skaniausių ir lengvai paruošiamų mėsos rūšių. Ji greitai kepama ir įgauna ypač subtilų skonį kartu su daržovėmis. Yra daugybė salotų receptų su kiauliena. Saldus kiaulienos skonis gerai dera su vaisiais, riešutais, medumi ir slyvomis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- kiaulienos filė (300 g);
- maltų juodųjų pipirų;
- sviestas (20 g);
- druska;
- tamsios vynuogės (150 g);
- baltos vynuogės (150 g);
- salierų stiebai (4 vnt.);
- svogūnai (2 vnt. mažų);
- salotos (6 vnt.);
- graikinis riešutas (20 g);
- Dėl padažo:
- mėlynojo sūrio (75 g);
- neriebus pienas (2 šaukštai);
- grietinės (100 g);
- vyno actas (1 šaukštas);
- augalinis aliejus (2 šaukštai).
Naudojimo instrukcija
1
Jei reikia, iš mėsos pašalinkite plėveles. Nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nukoškite popieriniu rankšluosčiu ir patrinkite pipirais.
2
Įkaitinkite sviestą gilioje keptuvėje. Kruopščiai įkaitinkite keptuvę ir joje apkepkite mėsą iš visų pusių penkiolika minučių. Gerai įberkite druskos ir švelniai apvyniokite folija.
3
Kruopščiai nuplaukite vynuoges ir gerai nusausinkite. Atskirkite uogas nuo šepetėlio, perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas.
4
Salierus nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite maždaug vieno centimetro storio apskritimais. Supjaustykite didelius lapus juostelėmis.
5
Svogūnus nulupkite, nuplaukite šaltame vandenyje ir labai smulkiai supjaustykite.
6
Padalinkite salotas į atskirus lapus, nuplaukite ir nuplaukite vandenį. Stambiai supjaustykite lapus.
7
Sūrį sutarkuokite ant vidutinio trintuvės tarka, minkykite vienodame padaže su pienu, grietine, actu ir augaliniu aliejumi. Tai geriausia padaryti maišytuvu. Pagardinkite druska ir pipirais.
8
Įdėkite kiaulieną iš folijos ir supjaustykite įstrižai į pluoštus maždaug 5 mm storio griežinėliais. Išdėliokite gėlės formą ant plokščio indo, palikdami vietos šerdiui.
9
Salotas, vynuoges, salierus ir svogūnus sumaišykite su padažu ir ant mėsos išdėliokite žiedo formą. Pabarstykite riešutais ir papuoškite vynuogių puselėmis. Patiekite kiaulienos salotas prie stalo.
10
Patiekite tik ilgą šviežios baltos duonos kepalą.
Atkreipkite dėmesį
Salotas reikia papuošti saikingai, kad būtų galima pamatyti, iš ko jos susideda.
Jei kiauliena yra visiškai tamsi ir padengta plėvelėmis, tada mėsa virimo metu bus kieta ir sausa.
Naudingi patarimai
Kiaulienos pasirengimą galima patikrinti peiliu. Peilis turėtų lengvai patekti į mėsą.
Iš mėsos ir daržovių gaminamos salotos, termiškai apdorotos, pagardinamos ir puošiamos ne anksčiau kaip prieš 45 minutes prieš patiekiant.