Tortas „Grafų griuvėsiai“ tikrai primena griuvėsius, tačiau tai neturės įtakos deserto skoniui - jis sugeba papuošti bet kurias atostogas. „Ankstyvųjų griuvėsių“ receptas yra gana paprastas, tačiau norint paruošti visą kalva meringų, reikia skirti laiko.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Uogienėms:
- kiaušinių baltymai 4 vnt;
- cukraus 1 puodelis;
- vanilinio cukraus 1–2 šaukšteliai.
- Kremui:
- kondensuoto pieno 8-10 šaukštų;
- sviesto 200 g
- Papuošimui:
- šokolado batonėlis;
- graikiniai riešutai.
Naudojimo instrukcija
1
Atsargiai atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Sumuškite voveres puriomis ir elastingomis baltomis putomis. Plona srovele užpilkite pusę stiklinės paprasto ir šaukštelį ar du vanilinio cukraus. Tada įpilkite likusio cukraus, atsargiai maišant masę šaukštu.
2
Dėkite kepimo popierių ant kepimo skardos arba sutepkite aliejumi. Įdėkite ateities bezes šaukšteliu arba išspauskite juos su konditeriniu maišeliu. Jei masė plakta teisingai, ji turėtų gerai išlaikyti savo formą, išklotą ant lygaus paviršiaus.
3
Kepkite morkas 1-2 valandas 80–100 laipsnių temperatūroje. Šis procesas labiau primena džiovinimą, o ne kepimą, taigi, jei viryklė yra sena ir perkaista, galite retkarčiais ją atidaryti (bet neužkimškite, kitaip masė gali nusistovėti). Meringue bus paruošta, kai ji sukietės.
4
Kol morkos kepa, paruoškite grietinėlę. Norėdami tai padaryti, sviestu plakite mikseriu, kol jis taps purus (nustatykite greitį į mažą ar vidutinį). Tuo pačiu metu plona srovele supilkite kondensuotą pieną, padidinkite greitį ir plakite mišinį iki vientisos masės.
5
Ant plokščio indo uždėkite storą meringue sluoksnį. Paimkite šias morkas po vieną, panardinkite į kremo dugną ir paskleiskite ant pirmojo sluoksnio. Likite taip, kad rezultatas būtų skaidrė.
6
Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą su skiediniu, sutrinkite graikinius riešutus. Supilkite šokoladinį pyragą ir ant viršaus pabarstykite riešutus.
7
Įdėkite pyragą į šaldytuvą, kad atvėstų. Kai kremas sukietėja, galite patiekti desertą prie stalo.
Atkreipkite dėmesį
Trynius nuo baltymų reikia atskirti labai atsargiai: jei jie šiek tiek sumaišomi, pienelės gali neveikti.
Indai ir ūsai turi būti sausi, švarūs, geriausia - šalti.
Naudingi patarimai
Tai yra klasikinis torto receptas, tačiau kai kurios namų šeimininkės kepa sausainių pyragus jo paruošimui, o paskui juos sulaužo ir paskirsto skaidrėje ar naudoja kitokio tipo kremą. Iki Valentino dienos jūs galite padaryti šį pyragą širdies formos, papuošti braškėmis ir šokoladu.