Antis yra ovalus indas su dangčiu, skirtas virti visą antį. Storų sienų dėka tokie patiekalai leidžia sukurti skanų ir sveiką patiekalą, nes ančiukų mėsa ir daržovės troškinami savo sultyse ir sulaiko visas maistines medžiagas.
Pasirinkite savo receptą
Ančiukų naudojimo pranašumai
Kadangi ančių mėsa yra gana kieta, ją reikia nuolat termiškai apdoroti. Štai kodėl lingoną geriausia naudoti visą jį kepant. Dėl ypatingo dizaino ir storų sienų šiluma šiame patiekale pasiskirsto tolygiai, o tai leidžia gauti labai subtilų, sultingą ir aromatingą patiekalą.
Be anties, tokiuose patiekaluose galite sėkmingai gaminti bet kokius kitus paukščius ir mėsą, taip pat įvairius daržovių patiekalus. O ketaus ančiukas, kuris laikomas geriausiu, taip pat gali būti naudojamas tikram pilafui gaminti - ryžiai šiame patiekale pasirodys tokie pat traškūs ir skanūs kaip katile.
Stiklinius ar keraminius ančiukus galima naudoti tik orkaitėje. Tačiau ketaus ar aliuminis yra tinkami virti ant viryklės. Vienintelis ančiukų trūkumas yra ilgesnis virimo procesas, tačiau gautas patiekalas daugiau nei sumokės už lūkesčius.
Kaip virti įdarytą antį antį
Ingredientai
- ančių skerdena;
- oranžinė;
- 1-2 obuoliai;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas majonezo;
- rupios druskos ir juodųjų pipirų;
- 150 ml sauso baltojo vyno.
Jei reikia, suvirinkite antį, tada gerai nuplaukite ir nusausinkite. Įtrinkite juodųjų pipirų ir druskos mišiniu tiek iš išorės, tiek iš vidaus. Tada nulupkite vaisius, supjaustykite juos skiltelėmis ir supilkite paukštį su jais. Siuvami pilvą atšiauriais siūlais ir skerdeną aptepkite majonezu. Palikite kambario temperatūroje 1 valandą.
Pasibaigus nustatytam laikui, paukštį perkelkite į ančiukus, uždenkite dangčiu ir padėkite į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę. Po valandos į tešlą supilkite baltąjį vyną, vėl uždenkite ir kepkite dar 60–90 minučių, retkarčiais pilant antį su išsiskiriančiomis sultimis. Kai mėsa bus minkšta, išimkite antį ir padėkite ant lėkštės. Tada supjaustykite ją porcijomis ir patiekite su įdaru.