Vasarą mūsų dieta tampa pastebimai lengvesnė - karštyje maloniau valgyti salotas, o ne sriubą, o ledus - vietoj košės. Tačiau visiškai atsisakyti pagrindinių patiekalų vis dar neverta, nes galite naudoti jų vasaros galimybes. Pavyzdžiui, koldūnus kepkite ne su bulvėmis, o su vyšniomis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- miltų 1 valgomasis šaukštas;
- kiaušiniai 2 vnt.;
- vanduo 0, 5 šaukšto;
- druska;
- vyšnia 500 g;
- cukraus 0, 5 šaukšto.;
- manų kruopos 1, 5 šaukšto
Naudojimo instrukcija
1
Minkykite koldūnus koldūnais. Išsijokite stiklinę miltų per smulkų sietelį. Tai prisotins jį deguonimi ir tešla taps švelnesnė.
2
Miltus supilkite į didelę lėkštę, skaidrės centre padarykite depresiją. Atskirame dubenyje šluotele šiek tiek išplakite du kiaušinius. Supilkite juos į miltus, įpilkite druskos pagal skonį ir palaipsniui supilkite pusę stiklinės vandens, minkydami tešlą laisva ranka. Pagal konsistenciją jis turėtų pasirodyti kietas ir elastingas. Kai tešla nustos lipusi prie rankų, uždenkite ją servetėle ir palikite 20-30 minučių.
3
Šiuo metu paruoškite įdarą. Vyšnias išrūšiuokite, iš jų pašalinkite sėklas. Įdėkite uogas į lėkštę ir supilkite ant jų cukraus - apie pusę stiklinės cukraus už svarą vyšnios. Kai pasirodys sultys, nusausinkite jas į atskirą indą.
4
Pagrindinis sunkumas gaminant tokius koldūnus yra sulčių atsiradimas įdare, dėl kurios tešla gali lipti. Norėdami to išvengti, į uogas įpilkite manų kruopų arba kukurūzų krakmolo kartu su cukrumi - 1, 5–2 šaukštus 500 g vyšnių. Jei nėra masalų, vyšnias, jau nuluptas ir išspaustas sultis, galite sudėti į šaldiklį. Bus daug patogiau dirbti su šaldytomis uogomis.
5
Koldūnų tešlą iškočiokite į 3 mm storio sluoksnį. Supjaustykite jį į apskritimus su stikline. Į kiekvieną apskritimą įpilkite maždaug šaukštelį įdaro - jo neturėtų būti per daug, kitaip kepant koldūnas sulaužys. Kiekvienas apskritimas yra sulankstytas per pusę ir pritvirtinamas kraštuose. Kad koldūno kraštai būtų geriau prilipę, juos galima sutepti plaktu kiaušiniu.
6
Įmerktus koldūnus virkite pasūdytame vandenyje 6–8 minutes. Patiekite juos karštą ant stalo, laistydami kairėmis vyšnių sultimis, sumaišytomis su grietine.
Naudingi patarimai
Jei bandelės kraštus aptepkite koše, iš anksto sutrinkite juos stipriau nei likusią tešlą, kad ši tešlos dalis būtų pakankamai plona ir turėtų laiko virti.