Kopūstai yra labai sveikas produktas. Jame yra beveik visas vitaminų rinkinys, būtinas normaliam žmogaus gyvenimui (vitaminai B1, B2, B3, B6, K, C, provitaminas A, priešuždegiminis vitaminas U). Jis vartojamas tiek šviežias, tiek virtas, troškintas ir keptas. Vienintelis kopūstų minusas yra jų laikymo sudėtingumas. Šaldytuve jis arba išnyks, arba puvės. Bet jūs, žinoma, galite išsaugoti kopūstus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- • lipni plėvelė
- • Plastikiniai maišeliai
- • Popierius
- • Blanšinimo indai
- • Vanduo
Naudojimo instrukcija
1
Priimtiniausia bet kokių rūšių kopūstų laikymo temperatūra yra 0–1 ° С. Šiuolaikiniuose šaldytuvuose yra gaivumo zona, kuriai būdingas tik toks temperatūros režimas. Jei jūsų šaldytuve nėra tokios zonos, tada taip pat tinka daržovių laikymo skyrius. Bet tokiu atveju temperatūra pačiame šaldytuve turėtų būti nustatyta kuo mažesnė.
2
Jei mes kalbame apie baltuosius ar raudonuosius kopūstus, tada prieš dedant į šaldytuvą, jie turi būti apvynioti lipnia plėvele. Būtinai sandariai, kad plėvelė gerai tilptų ant galvos ir tarp jų nebūtų tuštumų. Taikant šį nukirptų galvučių laikymo būdą, reikia periodiškai keisti užspaudžiamą plėvelę, nes joje kaupiasi kondensatas.
3
Ilgą sveikų kopūstų galvų išsaugojimą galima užtikrinti kitu būdu. Pvz., Įvyniokite kopūstus į popierių, o po to padarykite keletą skylių į plastikinį maišelį. Tokias kopūstų galvas reikia laikyti šaldytuve, periodiškai keičiant popierių, kuris sugeria drėgmę iš daržovių.
4
Panašus metodas tinka konservuoti brokolius ir žiedinius kopūstus. Vienintelis niuansas čia yra tas, kad per pirmąsias 2–3 savaites kopūstai laikomi su lapais, o po to jie turi būti nuplėšti.
5
Tačiau geriausias žiedinių kopūstų ir brokolių laikymo būdas yra užšaldymas. Norėdami tai padaryti, nuplaukite kopūstus, šiek tiek virkite vandenyje (3-5 minutes), tada atvėsinkite ir paimkite, kad būtų žiedynai. Po to daržoves reikia išdžiovinti, sudėti į plastikinius maišelius ir sudėti į šaldiklį. Tokiu pačiu būdu galite išsaugoti Briuselio kopūstus.
6
Iš esmės baltieji kopūstai taip pat gali būti užšaldyti, tačiau ateityje tokie kopūstai bus visiškai netinkami salotoms. Jis tinka tik virti, troškinti ir kepti. Jo užšaldymo procesas yra visiškai toks pat kaip brokolių su žiediniais kopūstais, tačiau tik pirmiausia juos reikia susmulkinti.