Šiandien populiarėja dieta, išbraukianti iš raciono maisto produktus, kuriuose yra sunkiųjų glitimo ir kazeino baltymų. Tokios dietos laikosi tie, kurie nori atsikratyti ar palengvinti tokių ligų simptomus kaip, pavyzdžiui, neurodermatitas, diabetas, įvairių rūšių alergijos. Gydytojai eksperimentiškai pataria BBBC dietą padėti autizmu, atopiniu dermatitu, dėmesio stokos sutrikimu ir kitomis panašaus pobūdžio ligomis sergantiems vaikams. Tačiau vaikystė negali būti pilna be pyrago! „Napoleono“ pyragą galite pasigaminti be glitimo, be kazeino ir be kiaušinių.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Testas:
- - mišinys be glitimo - 400 g;
- - vanduo - 200 ml.;
- - cukrus ar saldiklis - 2 šaukštai;
- - druska - 0, 5 šaukštelio;
- - augalinis aliejus - 100 ml;
- - soda - 0, 5 šaukštelio
- Kremui:
- - ryžių manų kruopos (arba kukurūzų krakmolas) - 7 šaukštai;
- - vanduo (arba augalinis pienas) - 700 ml.;
- - cukrus (arba jo pakaitalas), vanilinas - pagal skonį;
- - kokosų arba kakavos sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
Naudojimo instrukcija
1
Visų pirma, reikia kalbėti apie tešlos, pagamintos iš miltų be glitimo, savybes. Kadangi jis neturi pakankamai elastingumo, jį gana sunku susukti į ploną, beveik permatomą pyragą. Norėdami palengvinti šį darbą, galite arba naudoti kukurūzų krakmolą, kuriam reikės apibarstyti darbinį paviršių ir pačią tešlą, arba paimti plastikinį įvyniojimą ir, uždengus tešlą ant vienos plėvelės sekcijos, o uždengiant ją kitu pjūviu, iškočioti. Geriau naudoti antrą variantą, nes tešlą patogiau perkelti į kepimo skardą ant plėvelės.
2
Komplektą be glitimo galima įsigyti prekybos centre, dietos skyriuje.
Norėdami paruošti tešlą, be glitimo sumaišykite mišinį su soda, druska ir cukrumi (saldikliu). Dabar supilkite augalinį aliejų į sausą mišinį ir sumalkite, kol gausite riebų trupinį. Tada pamažu įpilkite vandens, visą laiką maišydami. Minkykite, kol gausis lygi, lygi minkšta tešla.
3
Skirtingai nuo klasikinės tešlos versijos, skirtos Napoleono pyragui, tešlai be kiaušinių, glitimo ir kazeino nereikia vadinamojo poilsio. Jo nereikia laikyti kambario temperatūroje ar šaltyje. Galite iš karto pradėti gaminti pyragus. Norėdami tai padaryti, padalinkite tešlą į 9 lygias dalis. Kiekvieną gabalėlį išvyniokite vienu iš būdų, aprašytų pirmoje pastraipoje. Tešlą išklokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
4
Iš karto, kol tešla yra žali, naudodami šabloną, kuris gali tarnauti kaip apskritimas, iškirptas iš popieriaus, arba įprastą keptuvės dangtį, supjaustykite apskritimą, kurio skersmuo yra apie 19 centimetrų. Palikite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos, jie bus reikalingi trupiniams formuoti, kad papuoštų gatavą pyragą. Kepkite kiekvieną pyragą 180 laipsnių temperatūroje, laikydami orkaitėje 7 minutes ir ne daugiau.
5
Atsargiai išimkite pyragus iš keptuvės ir padėkite ant lygaus paviršiaus krūvoje. Apkepimus sudėkite į tinkamą indą ar keptuvę.
Kremą „Napoleono“ pyragui galite paruošti be glitimo, be kazeino ir be kiaušinių, kol pyragai vėsta.
Norėdami paruošti grietinėlę, puode sumaišykite šaltą vandenį arba augalinį pieną su ryžių manų kruopomis ar kukurūzų krakmolu, įpilkite saldiklio ir vanilės. Virkite pudingą. Karštą pudingą išplakite, įpilant sviesto.
6
Ištepkite pyragus grietinėle, likusį kremą tepkite ant pyrago viršaus ir šonų. Papuoškite gatavą pyragą trupiniais, pagamintais iš keptų tešlos lapelių.
Pyragą palikite šaldytuve 30–60 minučių. Per tą laiką pyragai yra sotūs. Tortą galite palikti šaldytuve net naktį, todėl pyragai taps švelnesni.