Triušienos mėsa yra dietinė mėsa. Jame yra daug baltymų, vitamino PP, kalcio, magnio, kalio ir fosforo. Šių elementų dėka triušiena yra ideali kūdikių maistui. Be visų naudingų savybių, triušiena yra labai skani.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- vyno actas;
- baltas vynas;
- išrūgos;
- alyvuogių aliejaus;
- česnakai
- petražolės ir kalendra;
- prieskoniai.
Naudojimo instrukcija
1
Triušienos mėsa yra šiek tiek atšiauri, todėl patariama jos marinuoti. Marinavimo metu jis taps minkštas ir neturės triušienos kvapo. Marinavimą galima pakeisti mirkymu vandenyje. Mirkymas taip pat pagerins mėsos skonį ir pašalins kvapą. Triušienos mėsa mirkoma nuo valandos iki trijų, laikas priklauso nuo mėsos kiekio.
2
Triušienos marinavimui yra keli būdai.
Vyno acte.
Šaltame vandenyje ištirpinkite vyno actą, kad vanduo turėtų subtilų acto kvapą. Triušį tris valandas padėkite į išvirtą marinatą. Marinatas turėtų visiškai uždengti gyvūno skerdeną. Po trijų valandų išimkite mėsą iš marinato ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Yra vienas šio marinato trūkumas - actas naikina ne tik nemalonų kvapą, bet ir natūralų mėsos aromatą. Jauniems triušiams šis metodas netinka.
3
Baltame vyne.
Tai yra idealiausias marinavimo būdas. Vynas visiškai pašalina triušio mėsą nuo specifinio kvapo. Tai puikiai minkština mėsą ir suteikia jai nepakartojamą skonį. Jums reikia išgerti tiek vyno, kad mėsa buvo visiškai uždengta. Po marinavimo mėsos negalima plauti vandenyje. Tai suteiks virtą patiekalą neįprastu skoniu.
4
Išrūgose.
Iš esmės šis metodas naudojamas kiškiams marinuoti, tačiau jis tinka ir triušiui.
5
Alyvuogių aliejuje su česnakais ir žolelėmis.
Paimkite 3-4 šaukštus alyvuogių aliejaus ir sumaišykite su 3 galvomis susmulkinto česnako. Sudėkite kapotas petražoles ir kalendrą. Šiuo mišiniu sutrinkite triušio skerdeną ir padėkite į šaldytuvą trims valandoms. Prieš gamindami mėsą, česnako ir alyvuogių mišinį reikia suplakti.
Naudingi patarimai
Į kiekvieną marinatą galima dėti šiuos prieskonius: juodieji pipirai, žirniai, svogūnai, lauro lapai, druska.