Vištienos patiekalai dažnai įtraukiami ir į kasdienį, ir į atostogų meniu. Šio paukščio mėsos skonis mums tapo įprastas. Bet jūs galite suteikti įprastam patiekalui pikantiškumo ir originalumo. Pavyzdžiui, kepkite vištieną kepimo popieriuje arba patiekite troškintą vištieną su šokolado padažu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Vištienai voke:
- - 2 vištienos krūtinėlės;
- - 2 svogūnai;
- - 1 raudonasis ir žaliasis paprika;
- - 1 saliero stiebas;
- - 4 skiltelės česnako;
- - 250 g sūrio;
- - 6 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - 2 šaukšteliai raudonėlis;
- - druska
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
- Vištienai šokolado padaže:
- - 1 vištiena;
- - 250 ml vištienos atsargų;
- - 3 pomidorai;
- - 1 svogūnas;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 1 čili pipiras;
- - 50 g migdolų;
- - 50 g juodo 70% šokolado;
- - 1 šaukštelis maltas koriandras;
- - 1 šaukštelis kvietiniai miltai;
- - 2 šaukštai augalinis aliejus;
- - druska pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Vištiena voke
Nuplaukite vištienos krūtinėlę, nusausinkite ant virtuvinio rankšluosčio, nuimkite kaulus. Vištieną supjaustykite dideliais gabalėliais. Sulenkite į dubenį, užpilkite 1 valg. nerafinuotas alyvuogių aliejus. Druska, pipirai ir išmaišykite. Palikite vištieną marinuoti 10-20 minučių.
2
Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Susmulkinkite svogūnus ir salierų stiebus. Raudonąją ir žaliąją paprikas supjaustykite pusžiedžiais. Smulkiai supjaustykite česnaką. Įkaitinkite keptuvėje šiek tiek alyvuogių aliejaus ir pakepinkite daržoves, kol suminkštės.
3
Marinuotą vištienos filė iš visų pusių pakepinkite iki alyvuogių aliejaus aukso rudos spalvos. Sūris (feta, kefalotiri, kefalogravera) supjaustomas kubeliais, kurių kraštinė 1, 5 cm, įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Keptas daržoves ir vištieną padalinkite į 4 lygias dalis. Paruoškite 4 kepimo popieriaus lakštus.
4
Sudėkite vištienos krūtinėlės gabalėlius ant kepimo popieriaus, ant viršaus pabarstykite raudonėlio ir sudėkite daržoves, sūrio kubelius. Apvyniokite popieriaus kraštus kaip voką.
5
Kepimo skardą sutepkite aliejumi ir ant jos uždėkite vištienos vokus. Pabarstykite juos viršuje vandeniu ir padėkite į orkaitę pusvalandžiui. Vištienos mėsa turi būti švelni ir minkšta.
6
Šokoladinis vištienos padažas
Vištieną nuplaukite, paglostykite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite porcijomis. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, susmulkinkite česnaką. Nulupkite čili papriką ir smulkiai supjaustykite. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, išimkite žievelę. Tada supjaustykite į 4 dalis ir pašalinkite sėklas. Kauliuką minkštimo. Migdolus susmulkinkite į miltus, šokoladą sutarkuokite ant rupios tarkos.
7
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite vištieną 5 minutes iš visų pusių. Vištieną perkelkite į dubenį. Į tą pačią keptuvę sudėkite pipirus, česnaką ir svogūnus ir pakepinkite 2 minutes. Grąžinkite vištienos gabalėlius į daržoves, supilkite sultinį ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie pusvalandį.
8
Išimkite vištieną ir padėkite ant indo. Sumaišykite migdolus, miltus ir pomidorus. Druska, įpilkite kalendros ir išmaišykite. Įpilkite mišinio į keptuvę su daržovėmis, išmaišykite ir troškinkite 5 minutes. Tada supilkite šokoladą, nukelkite nuo ugnies ir šluotele išplakite padažą. Vištieną pagardinkite karšto šokolado padažu.