Vaisių pjaustymas yra savotiškos kulinarijos varžybos estetikos, grožio, kūrybiškumo srityse. Ne kiekviena pirmos klasės šeimininkė sugeba gražiai patiekti, elegantiškai papuošti ir grakščiai papuošti vaisius. Patyrę restoranų savininkai sutiko atskleisti kai kurias vaisių pjaustymo paslaptis
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Nusprendę patiekti riekeles klasikiniu būdu, turėtumėte laikytis kelių taisyklių: Įdėkite obuolius į lėkštę, kad kuo mažiau minkštimo liestųsi su oru, kitaip jie oksiduojasi ir patamsės. Galite pabarstyti citrinos sultimis. Tas pats pasakytina apie kriaušes.
2
Arbūzą ir melioną reikia supjaustyti ir paskleisti odelėmis, bet labai plonais ir mažais gabaliukais. Pabandykite pašalinti visus kaulus iš arbūzo.
3
Apelsinas ir mandarinas puikiai tiks vaisių plokštelei tiek griežinėliais, tiek plonai supjaustytais apskritimais. Bet pastarąjį reikėtų daryti jų nekalinant.
4
Abrikosus ir slyvas, jei jie yra maži, sudėkite į lėkštę kaip bendrą. Jei jų dydis yra didesnis nei vidutinis, galite juos padalinti peiliu į dvi ar keturias dalis, atsargiai nuimkite kaulą ir padėkite ant plokštelės su minkštimu.
5
Kivius ir mangą reikia nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Jie netamsėja iš oro, todėl gali uždengti obuolį ir kriaušę.
6
Ant vaisių viršaus uždėkite vynuoges neatsargiu ryšuliu, kabančiu nuo lėkštės krašto ant stalo. Tūrinės vynuogės vaisių plokštelei nėra labai tinkamos.
7
Vyšnias ir vyšnias reikia dėti į lėkštę su šakelėmis. Braškės taip pat yra išdėstytos su "ponytails".
8
Iš ananaso supjaustykite aštrų žievelę ir supjaustykite kietą šerdį. Ananasus geriausia supjaustyti ilgomis kolonomis arba plonomis plokštelėmis, kad vieno gabalo pakaktų ne daugiau kaip dviem kąsniais. Nedideli ananasai su supjaustyta šerdimi atrodys originalūs nedideli vaisių gabaliukai.
9
Vaisiai yra geri, jei juos pagardinsite plaktos grietinėlės debesimis, apšlakstykite citrinų sultimis, užpilkite tirštu jogurtu ar paskleidžiate net tarp jų tikrų rutulinių ledų rutulius.
Naudingi patarimai
Malonu ir patogu patiekti vaisius salotų pavidalu. Supjaustykite nuluptus obuolius, bananus ir apelsinus vienodais, lygiais kubeliais, pagal skonį galite pridėti absoliučiai bet kokius vaisius. Kiviai, ananasai, persikai, avokadai, abrikosai, uogos ir vynuogės - visą sezoną pagardinkite jogurtu ir pabarstykite tarkuotu šokoladu. Tačiau į tokį desertą nedėkite daugiau kaip 3–5 rūšių vaisių, kad lėkštėje būtų jaučiamos kiekvieno komponento pastabos.
Geras patiekimo būdas yra vaisių sruogos ar kanapes. Kiekvienam iešmui susmulkinkite kelis vaisių kubelius, supjaustytus kubeliais, pakaitomis su uogomis. Po to panardinkite kanapes ar kebabus į iš anksto virtą želatiną, kad jūsų šedevras ne tamsėtų lėkštėje iš oro, o įgauna pyrago blizgesį ir subtilų skonį.