Savitarnos stalas reiškia beveik tą pačią paslaugą kaip ir švediškas stalas. Skirtumas tas, kad pirmuoju atveju stalai dedami daugiausia vienoje linijoje išilgai sienos, o antruoju atveju salų lentelių išdėstymas yra labiau paplitęs. Užkandžiai abiejose versijose yra vienodi - kad galėtumėte valgyti viena ranka.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - Produktai;
- - tartletai, folanos, profiteroles;
- - ryžių dėžės;
- - sruogos;
- - medinės lazdelės jachitoriams;
- - stalas;
- - indai.
Naudojimo instrukcija
1
Ant savitarnos stalo rinkitės užkandžius, kuriems nereikia naudoti peilio ir šakutės. Pvz., Tai gali būti daržovių salotos be didelio padažo, dedamos į tartletas ar plekšnės. Kaip pasirinkimas - porcijuotos puff salotos „Mimosa“, „Silkė po kailiu“, „Miller“ švediško stalo „dėžutėse“ iš kepto ryžių popieriaus. Galiausiai sūrio, varškės, kumpio masės, į kurias įdarytos mažos bandelės iš varškės tešlos, yra pelėsinės.
2
Paruoškite visų rūšių ritinius - daugiau nei šimtmetį jie buvo laikomi išskirtiniu ir nepaprastu savitarnos stalo patiekalu. Apvyniokite porą šparagų ūglių, blanširuotų vandenyje, ir perpjaukite per pusę į ploną žalio rūkyto kumpio „žiedlapį“. Suformuokite sūrio riekelių ritinį su šparaginėmis pupelėmis ir marinuotomis morkomis. Nustebinkite savo svečius drąsiai šviežiai sūdytos lašišos ir Antonovo obuolių deriniu.
3
Įdarykite mažas daržoves. Pavyzdžiui, vyšniniai pomidorai dera su varškės ir česnakų pasta, salierų stiebus galima supjaustyti maždaug 5–7 cm ilgio lazdelėmis ir įdaryti minkšto marinuoto sūrio bei graikinių riešutų mišiniu, abrikosų pusės gerai dera su tokiais sūriais kaip gorgonzola.
4
Pasigaminkite sumuštinių iš kanapių. 6–8 sluoksnių ruginės duonos ir sūrio dryžuoti sumuštiniai, supjaustyti skersai ir suverti ant iešmelių, atrodo gana nereikšmingi. Beje, sruogos paprastai yra vienas geriausių išradimų, būtinų švediško stalo stalui. Originalus užkandis gaunamas iš keptos duonos riekelių su marinuotais grybais ir mažais perliniais svogūnais. Ant iešmelių taip pat galima patiekti putpelių kiaušinius, pagardintus lašišos gabalėliais arba silpnos druskos upėtakiu.
5
Pasiūlykite „yakitori“ kebabų, kurie išpopuliarėjo kaip karštas patiekalas. Jie yra labai patogūs patiekiant „a la buffet“. Kaip šių kebabų ingredientus galite naudoti kiaulieną, vištieną, žuvį, jūros gėrybes ir beveik visas daržoves.