Puikios ir skanios mielių tešlos paslaptis yra labai paprasta. Būtinai išsijokite miltus. Ir kuo ilgiau minkysite tešlą, tuo ji didingesnė. Taip pat tešla mėgsta šilumą. Mielių tešlą galima dėti ne tik į pieną, bet ir į išrūgas, kefyrą, vandenį ir net alų. Mielių tešla gali būti turtinga arba šviežia. Bet kokiu atveju tai turi būti daroma su meile.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 1, 5 puodelio pieno
- 25 gr sausos mielės
- 2 kiaušinių tryniai
- 3, 5 puodelio kvietinių miltų
- 50 gr paskleisti arba margarinu
- 1 šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis cukraus
- sviestas riebalams kepti
Naudojimo instrukcija
1
Mieles ištirpiname vienoje stiklinėje šilto pieno (30 laipsnių), prieš tai ištirpindami cukrų piene.
2
Po 5–10 minučių mielės pradeda „vaikščioti“, ant paviršiaus atsiranda putos.
3
Į pusiau išsijotus miltus įpilkite likusį pieną, mieles ir minkykite tešlą.
4
Mes įdėjome tešlą į šiltą vietą 30 minučių.
5
Išlydykite sklaidą.
6
Lengvai sumuškite trynius.
7
Kai tešla pakils, suberkite likusius miltus, druską, cukrų, kiaušinius ir išplakite.
8
Minkykite tešlą.
9
Tešlą dedame kilti 1, 5–2 valandas šiltoje vietoje.
10
Pakilusi tešla turi būti nusodinta ir padėta pakilti dar 1 valandai.
11
Gautą tešlą iškočiojame ir formuojame pyragams.
12
Įdarui galite naudoti mėsą, daržoves, grūdus, grybus, žuvį, vaisius ir viską, ko pakanka vaizduotei.
13
Suformavę kepimo skardą padėkite į šiltą vietą, kad tešla būtų tarpai.
14
Mielių pyragai gali būti kepti įkaitintoje orkaitėje 180 laipsnių 40–45 minutes arba apkepti.
15
Paruošti karšti pyragai sutepti sviestu.
Naudingi patarimai
Paruoštą tešlą galima laikyti šaldiklyje; atitirpinant ji nepraranda savo savybių.
Sijojimo metu miltai yra prisotinti deguonimi, todėl kepimas tampa nuostabesnis ir oringesnis.
Gatavus karštus kepinius sutepkite sviestu. Aliejus suteikia rudos spalvos išvaizdą, minkštumą ir toks kepimas ilgiau nestoja.