Daržovės yra produktai, pasižymintys savo skoniu ir maistinių medžiagų rinkiniu. Kaip maksimaliai išnaudoti šią naudą termiškai apdorojant? Maži patarimai jums padės tai padaryti.
Pasirinkite savo receptą
Daržovės yra neįkainojamas produktas žmogaus organizmui. Juose yra daug vitaminų ir naudingų elementų, kurių dėka vyksta visi medžiagų apykaitos procesai.
Daugelis daržovių yra naudingos ne tik neapdorotos formos, bet ir po terminio apdorojimo. Iš jų galima paruošti daug skanių patiekalų. Kad daržovės neprarastų savo vertingųjų savybių virimo metu, būtina laikytis kelių paprastų taisyklių:
- jei ruošiatės virti daržoves, tada pirmiausia turite užvirti vandenį, neturėtumėte jų nuleisti šaltame vandenyje;
- virkite daržoves dubenyje su uždarytu dangčiu;
- ruošiant daržoves, kuriose yra vitamino C, būtina į jas įpilti nedidelį kiekį citrinos rūgšties, tai padės išsaugoti naudingas savybes;
- jei kepsite daržoves tam, kad ateityje jas galėtumėte naudoti salotoms, tada nereikia jų iš anksto valyti, taigi sutaupysite daugiau maistinių medžiagų;
- iškepus daržovėms, nepalikite jų ilgą laiką vandenyje, jie sugers vandenį ir taps beskoniai;
- šviežiai užšaldytos daržovės turėtų būti ruošiamos nedelsiant, nelaukiant, kol jos atitirps;
- daržoves reikia virti pasūdytame vandenyje, išskyrus runkelius;
- jei kepdami svogūnus į jį pridėsite nedaug cukraus, jis taps daug skanesnis ir įgaus gražų atspalvį.
Ir dar vienas naudingas patarimas. Jūs neturėtumėte laikyti daržovių šviesoje, ji sunaikina vitaminus. Geriau juos sudėti į vėsią ir tamsintą vietą.