Kaip elgtis su vištienos kiaušiniu

Kiaušinis yra embrionas, iš kurio išsivysto naujas gyvenimas. Jame yra viskas, ko jums reikia (baltymai, angliavandeniai, riebalai) augimui ir vystymuisi. Kiaušinio maistinė vertė yra šiek tiek prastesnė už pieną, tačiau tai netrukdo jo būti vaikų racione.

Pasirinkite savo receptą

Jei palyginsite putpelių ir vištienos kiaušinių maistinę vertę, visais atžvilgiais laimės pirmasis. Vienintelė problema yra ta, kad jūs jų visur nesutiksite. Jų kaina yra 30% didesnė nei kiaušinių, nes šio produkto gamyba yra brangesnė ir reikalauja daug laiko. Todėl nenuostabu, kad Rusijos žmonės pirmiausia vadovaujasi kaina ir perka vištienos kiaušinius.

Vartotojas perka prekę parduotuvėje ar turguje. Pirmuoju atveju viskas yra daugiau ar mažiau skaidri. Tiekėjas ant kiekvieno kiaušinio užklijuoja antspaudą, pagal kurį galima sužinoti jo šviežumą ir pagaminimo vietą. Rinkoje tokią žodine forma pateiktą informaciją jums pateikia pardavėjas, o pirkėjas yra priverstas juo pasitikėti.

Kai kiaušiniai atnešami namo, nekyla klausimas, kur juos laikyti. Žinoma, jie bus dedami į šaldytuvą. Pagal nusistovėjusią tradiciją gamintojai kiaušinių ląsteles visada deda ant durų, o tai neteisinga. Faktas yra tas, kad dienos metu mes pakartotinai atidarome šaldytuvą, keičiant temperatūrą viduje. O pažeidžiamiausia vieta yra durys. Žemiausia temperatūra palaikoma prie šaldytuvo sienos. Geriausia įsigyti atskiras kiaušinių ląsteles ir jas ten laikyti. Paprastai tinkamumo laikas yra mažiausiai šešios savaitės.

Jei reikia patikrinti, koks kiaušinis šviežias, tiesiog pamirkykite jį vandenyje. Šviežias kiaušinis tuoj pat paskrus į dugną, supuvęs kiaušinis. Visas „dėmesys“ slypi dujose, kurios susidaro išblukimo metu. Jie, kaip balionas, pakelia kiaušinį į vandens paviršių. Visų pirma, dujos kaupiasi oro burbule, esančiame nuobode kiaušinio gale, o tai reiškia, kad jei jis bus laikomas viršuje, „supuvusios“ dujos nepraeis pro visą medžiagą, o bus priverstos kauptis burbule. Taigi produktas ilgiau išliks šviežias. Dietologai nerekomenduoja valgyti kiaušinių žalių, nes tokios būklės vištienos baltymai pasisavinami prastai. Be to, galite užsikrėsti infekcija. Dažniau salmoneliozė perduodama per neapdorotus kiaušinius, todėl prieš vartojant rekomenduojama juos pakaitinti. Labiausiai paplitęs pasirinkimas yra maisto gaminimas. Jų kepti nerekomenduojama, nes šiame procese kaupiasi kancerogenai.

Viename kiaušinyje yra dienos cholesterolio norma, todėl vyresnio nei keturiasdešimties metų žmonėms dietologai nerekomenduoja suvartoti daugiau nei vieno kiaušinio per dieną. Tai ypač pasakytina apie pacientus, patyrusius kraujagyslių sistemos sutrikimus (širdies smūgį, insultą). Drėgnoje būsenoje kiaušiniai sugeba konvertuoti vitaminą B12 į neaktyvią formą. Todėl žalių kiaušinių mėgėjai turėtų žinoti, kad jų pomėgis anksčiau ar vėliau sukels B12 hipovitaminozę ir dėl šios priežasties neišvengiamą gastrito atsiradimą. Tokį gastritą gydyti labai sunku, nes sunku išsiaiškinti tikrąją ligos priežastį.