Mullet yra jūrinių žuvų pulkai, gyvenantys pakrantėse negiliame gylyje. Ši žuvis turi skirtingą pavadinimą - sultona, kurią ji gavo dėl to, kad tik sultonams buvo leista ją valgyti dėl nuostabaus skonio. Ši žuvis yra švelni, šiek tiek saldaus skonio, šiek tiek primena krabų mėsą. Kulisai yra skanūs bet kokia forma - rūkyti, troškinti, kepti keptuvėje, kepti ant grotelių, sūdyti. Maisto mėgėjai teigia, kad skaniausia yra kepta raudonoji medetka.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Keptas raudonasis kukuliukas:
- 6 ritės
- 25 gramai miltų
- 1 kiaušinis
- 1 citrina
- 250 gramų pomidorų
- 30 gramų alyvuogių aliejaus
- maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį
- 2 česnako skiltelės
- kepimo aliejus
- Mulčiui folijoje:
- 4 kuojos
- dviejų citrinų sultys
- sviestas
- pipirų
- druska pagal skonį
Naudojimo instrukcija
1
Kukulius nuplaukite tekančiu vandeniu, atsargiai išvalykite svarstykles ir susukite į miltus su kiaušiniu.
2
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, tada panardinkite į jį kukulius ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
3
Nupilkite aliejų, pipirus pagal skonį ir pasūdykite žuvį.
4
Kitoje keptuvėje pakepinkite pomidorų puseles alyvuogių aliejuje. Pabarstykite dosniai su susmulkintu česnaku.
5
Įdėkite keptą žuvį į lėkštę, sudėkite apkeptus pomidorus ir citrinos griežinėlius.
6
Pabandykite virti kukulius folijoje. Nuplaukite ritinius, išvalykite nuo svarstyklių.
7
Kiekvieną sultinį dosniai užpilkite citrinos sultimis, pagal skonį pabarstykite pipirais ir druska.
8
Kiekvieną mažą žuvį atskirai suvyniokite į foliją, iš anksto padengdami ją sviestu. Ant kiekvieno skonio ir grožio kukulio galite ant viršaus uždėti ploną citrinos skiltelę.
9
Foliją suvyniokite kuo sandariau. Keletą 20 minučių padėkite į iki 120 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepdami raudonieji kukmedžiai be pėdsakų suteikia visą skanų skonį - sultingą, švelnų. Patiekite gatavą žuvį tiesiai į foliją.
Atkreipkite dėmesį
Prieš gaminant maistą, žarnos negalima žarnų išsukti, nes joje nėra tulžies.
Šios žuvies minkštimas yra labai kaloringas, lengvai virškinamas baltymas.
Šviežios raudonos kuojos raudonos spalvos su perpildymais, jei žuvis yra nuobodu, tada ji yra antro šviežumo. Virimui imkite tik šviežią žuvį.
Naudingi patarimai
Kepimui labiau tinka smulki kepsninė, o kepama labiau folijoje. Gurmanai tvirtina, kad kuo mažesnis raudonasis kukulis, tuo jis skanesnis.
Galima kepti bulvytes skirtingoje duonoje, pasirodo labai skani žuvis riešutų duonkepėje.
Keptas raudonasis kuojos pagal skonį sėkmingai derinamas su šviežiais agurkais ir keptomis bulvėmis.
Ši žuvis labiausiai tinka pomidorų padažams gaminti, pavyzdžiui, gazpacho. Rūgščių uogų padažai, ypač iš spanguolių ar spanguolių, puikiai derinami su raudonais mulčiais.