Jūs nusprendėte padaryti romantišką vakarienę dviese. Avienos šonkauliai idealiai tinka gydyti artimąjį. Dėl troškinimo jie bus gana minkšti ir sultingi, o į mėsą dedami žalumynų įvairovė, šonkauliai pridės pikantiškumo ir nepamirštamo aromato, kuriam jūsų mylimasis negalės atsispirti.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Ėrienos šonkauliai - 1 kg,
- 2 svogūnai,
- 1 puodelis raudono sauso vyno
- augalinis aliejus
- druska
- pipirų
- prieskoniai
- česnakai
- žalumynai (petražolės
- krapai
- kalendra
- bazilikas).
Naudojimo instrukcija
1
Avinėlio šonkaulius nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite dalimis į dalis (po 2–3 šonkaulius). Druskos ir pipirų šonkauliai.
2
Keptuvę sutepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir kaitinkite ant ugnies. Sudėkite virtus ėrienos šonkaulius ir kepkite ant stiprios ugnies iš abiejų pusių, kol pasirodys traški pluta.
3
Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir kepkite atskiroje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, dėkite ant pakepintų šonkaulių.
4
Į keptuvę su šonkauliais supilkite šiek tiek vandens, uždenkite ir troškinkite 10-15 minučių ant silpnos ugnies.
5
Vandeniui išgaravus, į keptuvę su šonkauliais įpilkite stiklinę raudono sauso vyno ir mėsai skirtų prieskonių, troškinkite, kol paruošta šonkaulius periodiškai pasukti mentele.
6
Pabaigoje įpilkite smulkiai supjaustytų žolelių (krapų, petražolių, kalendros, baziliko) ir truputį pjaustytų česnakų. Įdėkite ėriuko šonkaulius ant didelio plokščio patiekalo ir galite patiekti kaip atskirą patiekalą arba kartu su šonine (ryžiais ar bulvių koše).
Atkreipkite dėmesį
Jei abejojate įsigytos mėsos šviežumu, praskalaukite ją šviesiai rausvu kalio permanganato tirpalu, tada nuplaukite mėsą po vėsiu tekančiu vandeniu.
Naudingi patarimai
Jei turite nelipnią keptuvę, kepkite mėsą nepridedant aliejaus. Jei mėsa sena, prieš kepdami ją kruopščiai sutepkite majonezu ir palikite 40 minučių. Po to nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir galėsite pradėti virti.