Įpusėjus iškylų, išvykų į šalį ir kepsninių sezonui. Virėjo Michelio Lombardi patarimai padės maloniai nustebinti draugus ir artimuosius bei viską pristatyti tinkamu lygiu.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Pradėkite kepti kepsninę pasirinkdami anglis. Geriausia bus ta anglis, kuri ilgą laiką dega maksimalioje temperatūroje. Tik perdirbant produktai išlaikys savo skonį, tekstūrą ir spalvą. Tokių anglių pavyzdys yra mesquite.
2
Grilio mėsa geriausiai gaunama patikrintoje vietoje. Idealus variantas būtų ėrienos kotletai, natūralios dešros, kiaulienos šonkauliai, jautienos kepsniai. Ne mažiau svarbus kepsninės komponentas yra marinatas. Būtent jis pridės pikantiškumo prie patiekalo ir sugadins mėsos skonį. Čia yra vienas iš galimų marinato receptų: susmulkinti pomidorai, česnakai, kalendra, medus, laimai, čili pipirai, actas, laimo sultys. Šiame marinate mėsa paliekama per naktį.
3
Tiems, kurie nori paįvairinti kepsninę, galite kaip pasiūlymą pasiūlyti tuno kepsnį, tigrines krevetes, omarus. Marinatas jiems yra toks pat kaip ir mėsos.
4
Baklažanai, cukinijos, pomidorai ir paprikos bus idealus garnyras. Jie taip pat gali būti kepami ant grotelių. Įvairios salotos taip pat bus puikus priedas, pavyzdžiui, iš bulvių ar saldžiųjų kukurūzų.
5
Gėrimui tinka šaltos arbatos su braškėmis ir bazilikais, imbieru ir kalkėmis, su mėtomis ir avietėmis.
6
Ant grotelių kepti vaisiai yra dar vienas įdomus kepsninės pasirinkimas. Jam puikiai tinka bananai, slyvos, persikai, ananasai ir abrikosai. Karamelizavimui įpilkite šiek tiek medaus ir patiekite su sausainiais ir vaniliniais ledais.