„Chorba“ yra populiari tradicinė tiršta sriuba, kuri taip pat mėgstama Moldovoje, Turkijoje, Albanijoje, Serbijoje ir Balkanuose. Yra daugybė įvairių receptų su mėsa, žuvimi, tačiau paprasčiausias ir mylimiausias Bulgarijoje yra chorba, gaminamas iš žalių jaunų šparaginių pupelių.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
400 g šparaginių pupelių, 30 ml daržovių ir sviesto, 200 g svogūnų, 200 g pomidorų, žolelių, raudonųjų maltų pipirų, 1 valgomasis šaukštas. miltų, 100 g graikinių riešutų
Naudojimo instrukcija
1
Siūlomame recepte nėra mėsos ingredientų, tačiau tai daro jį mažiau patenkinančiu. Visų pirma, šparaginės pupelės virinamos, kol pusė paruošta. Jis pašalinamas iš sultinio, bet po virimo skystis išlieka. Ji bus sriubos pagrindas - Chorba. Sviestas reikalingas kepant pupeles keptuvėje. Kepęs, jis vėl patenka į sultinį.
2
Svogūnai smulkiai supjaustomi ir taip pat paskrudinami, bet augaliniame aliejuje. Į jį dedami susmulkinti žalieji svogūnai. Bulgarijoje įprasta kepti žalius svogūnus. Kai svogūnai bus paruošti, dedama miltų, nes tikroji chorba dažniausiai atrodo kaip sriubos tyrė. Tirštas svogūnų miltelių mišinys taip pat siunčiamas į puodą su daržovių sultiniu. Viskas gerai išmaišoma.
3
Chorba galima virti be pomidorų, tačiau, jei tikimasi, jie smulkiai supjaustomi ir siunčiami į sultinį virti. Jums nereikia jų kepti. Galutinis šio patiekalo prisilietimas yra prieskoniai (raudoni aštrieji pipirai, česnakai), žolelės (krapai, petražolės) ir kapoti graikiniai riešutai. Riešutus galima dėti pabaigoje, arba juos galima kepti svieste kartu su pupelėmis.