Makaronai jau seniai pirmauja tarp kitų patiekalų. Savo populiarumą ji įgijo lengvai paruošdama. Dažniausiai makaronus galima rasti italų ir azijiečių virtuvėse. Rusijoje makaronai dažnai vadinami makaronais - juos galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje, tačiau jei norite eksperimentuoti virtuvėje, makaronus galite lengvai paruošti iš paprastų ingredientų.
Pasirinkite savo receptą
Miltai už makaronus
Klasikiniams itališkiems makaronams reikia pasirinkti kietus miltus, o tešlą virti ant vandens. Kai naudojate minkštųjų veislių kviečius, turite pridėti 1 kiaušinį 100 gramų miltų. Kad tešla būtų elastinga ir vienalytė, miltus reikia sijoti, tai ne tik garantuoja priemaišų nebuvimą, bet ir prisotina juos deguonimi.
Makaronų tešla
Norėdami gauti puikius makaronus, minkykite tešlą bent 15 minučių. Paruošta tešla būtinai turi „pailsėti“ vėsioje vietoje 30 minučių.
Kaip iškočioti tešlą
Tešlą iškočiokite ant miltelinio paviršiaus. Jei tešlą reikia padalyti į keletą dalių, nepanaudotos dalys turėtų būti padengtos drėgnu rankšluosčiu, kad jos neišdžiūtų. Tešlą reikia išvynioti iš savęs, sukant nuolat gaunamą sluoksnį. Idealus makaronų pastos storis yra ne daugiau kaip 2 milimetrai.
Kaip pjaustyti makaronus
Idealiu atveju tešlą reikėtų pjaustyti specialiu aparatu - makaronų pjaustytuvu. Jei šio įrenginio nėra virtuvėje, makaronams pjaustyti galite naudoti aštrų peilį su plonu peiliuku ar ratu. Paruoštos juostelės turėtų išdžiūti, todėl jums nereikia jų uždaryti.