Maroko virtuvė yra viena iš pačių įvairiausių pasaulyje, tai paaiškinama glaudžia Maroko sąveika su kitų šalių kultūromis. Jautiena yra labai skani, jei ją patiekiate marokietiško stiliaus su džiovintais vaisiais ir vynu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 30 ml alyvuogių aliejaus;
- - 600–700 g jautienos;
- - vidutinis svogūnas;
- - 5 cm imbiero šaknies;
- - skiltelė česnako;
- - pusės šaukšto maltų saldžiųjų prieskonių ir malto cinamono;
- - 240 ml sauso raudonojo vyno;
- - 90 g pomidorų pastos;
- - šaukštas medaus;
- - žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių;
- - pusė šaukštelio druskos;
- - 720 ml vandens;
- - 7 gabaliukai džiovintų abrikosų;
- - Saujelė kauliukų be razinų.
Naudojimo instrukcija
1
Jautieną supjaustome mažais gabalėliais, išspaudžiame česnaką, susmulkiname svogūną, sutarkuojame imbierą. Keptuvėje su storu dugnu ir aukštomis sienelėmis įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Kepkite jautieną 15 minučių. Suberkite svogūną, česnaką ir imbierą, pakepkite 5 minutes, maišydami. Pagardinkite mėsą prieskoniais ir cinamonu, troškinkite dar 1 minutę.
2
Į keptuvę supilkite vyną, sumaišykite mėsą, leiskite vynui šiek tiek išgaruoti ir supilkite vandenį. Įpilkite pomidorų pastos, medaus, raudonųjų pipirų dribsnių ir druskos. Kruopščiai sumaišykite ingredientus, kad medus ir pomidorų pasta būtų visiškai ištirpę, užvirkite sultinį ir užvirkite, sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir jautieną troškinkite vieną valandą po uždarytu dangčiu.
3
Po valandos į mėsą įpilkite džiovintų abrikosų ir razinų, supjaustytų mažais gabalėliais, troškinkite dar 15-20 minučių be dangčio, kad padažas sutirštėtų. Patiekite gatavą patiekalą su ryžiais.
