Greipfrutai yra galbūt vienas įdomiausių citrusinių vaisių pagal skonį. Tai derina saldumą ir lengvą kartumą. Jis skanus šviežias, be to, iš jo galite paruošti įvairių skanių desertų, tokių kaip putėsiai ir suflė.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 1 kg greipfrutų;
- 1, 5 kg cukraus;
- 5 šaukštai krakmolo arba 10 valg. miltai;
- 12 kiaušinių;
- sviestas.
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite greipfrutus. Keliose vietose šakute ar peiliu pradurkite juos iki minkštimo. Įdėkite vaisius tiesiai į žievelę į puodą su šaltu vandeniu, užvirkite ir virkite 5 minutes. Nusausinkite ir pašalinkite greipfrutus.
2
Gaminkite sirupą puode. Norėdami tai padaryti, sumaišykite cukrų su vandeniu santykiu 3:10 ir kaitinkite iki virimo. Įdėkite ten jau virtus greipfrutus. Masę užvirkite ir virkite vaisius sirupe 40-50 minučių ant vidutinės ugnies. Tada įpilkite dar cukraus, 1/3 ankstesnio kiekio. Virkite, kol jis visiškai ištirps. Pakartokite operaciją dar 2 kartus su cukrumi. Dėl to jūsų vaisiai turėtų suminkštėti, o sirupas pasidarys tirštas.
3
Sugaukite greipfrutus iš sirupo. Supjaustykite juos į 4 dalis, neišimdami žievelės, ir sulankstykite į trintuvą. Malkite iki tyrės būsenos. Greipfrutų tyrę sumaišykite su tirštinančiu krakmolu ir pašildykite mišinį ant viryklės. Vietoj krakmolo galite paimti 2 kartus daugiau miltų. Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus plakite atskirai, palaipsniui įpildami vandenyje ištirpinto cukraus. Paimkite jį apskaičiuodami 1/2 puodelio už 3 baltymus. Sumaišykite baltymų masę su greipfrutais.
4
Kepimo skardines sutepkite sviestu. Užpildykite juos gauta mase. Įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C 10 minučių. Kepdami stebėkite, ar nesusimaišo - jei viršus pradeda degti, sumažinkite šilumą ir kepimo indą pertvarkykite skardomis į apatinį orkaitės lygį. Gautą sufletą šiek tiek atvėsinkite ir patiekite tiesiai skardinėse.
Atkreipkite dėmesį
Nepilkite sirupo, likusio dėl virimo greipfrutų. Į jį supjaustykite apelsino arba kumkvato riekeles su žievele ir virkite maždaug valandą. Jūs gausite originalų vaizdą su kelių skonių deriniu. Virimo metu išbandykite. Jei marmeladas per daug kartaus, įpilkite vandens ir įpilkite daugiau cukraus.
Naudingi patarimai
Pradėkite virti suflę prieš pat patiekdami. Jei svečiai greitai atvyksta, masę galima laikyti šaldytuve, bet ne ilgiau kaip dieną.