Jei jums reikia patiekalui suteikti pikantiškumo ar pabrėžti jo skonį ir aromatą, tada padažas bus geriausias pagalbininkas. Padažų pagalba galite paįvairinti visų rūšių mėsos ir daržovių meniu. Padažai tinka tiek prie karštų, tiek prie šaltų patiekalų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Pomidorų padažo ingredientai:
- - 0, 5 kg pomidorų;
- - 100 ml vandens (virinto);
- - 3 skiltelės česnako;
- - 5 - 6 kalendros, petražolių, baziliko šakos;
- - 1 svogūnas;
- - druska, pipirai.
- Riešutų padažui:
- - 150 g graikinių riešutų;
- - 1 šaukštelis kalendros sėklų;
- - 200 ml virinto vandens;
- - vyno actas, druska ir pipirai.
- Dėl česnako padažo:
- - 6-7 skiltelės česnako;
- - 100-150 ml sultinio;
- - 0, 5 šaukštelio kalendros sėklų;
- - druska.
Naudojimo instrukcija
1
Pomidorų padažas
Pomidorus nuplaukite ir šiek tiek supjaustykite žievelę. Tada 10 minučių pavirkite keptuvėje su verdančiu vandeniu. Nulupkite ir suberkite į trintuvą arba sumalkite per kiaurasamtį, supilkite vandenį. Į gautą skystą tyrę įpilkite susmulkintų česnakų ir druskos. Mes dedame ant ugnies ir virkite 10 minučių. Supjaustykite žalumynus, svogūnus ir viską sumaišykite.
2
Graikinių riešutų padažas
Riešutus ir česnakus gerai sumalkite skiedinyje arba specialiame trintuve. Įpilkite druskos, praskieskite kalendros sėklas stikline virinto vandens. Tada įpilkite vyno acto pagal skonį.
3
Česnakinis padažas
Česnaką sumalkite, kol susidarys tiršta ir vienalytė masė, įpilkite pusę stiklinės bet kokio mėsos sultinio, tada kalendros sėklas ir druską pagal skonį.
Atkreipkite dėmesį
Gruziniškus padažus lengva paruošti ir sudėti. Daugelis jų šiandien yra tiesiog universalūs.