Šie sausainiai nėra gaminami tik iš paprastų tešlos, tešlos. Čia jums reikia Sable tešlos, kuri virta ant virtų kiaušinių trynių ir migdolų miltų. Šis gurmaniškas sausainis išsiskiria švelnumu, trapumu ir trapumu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Sable testas:
- - 200 g miltų;
- - 190 g sviesto;
- - 45 g cukraus miltelių;
- - 40 g migdolų miltų;
- - 3 kiaušiniai;
- - 5 g kepimo miltelių;
- - 1 šaukštelis citrinos žievelės;
- - žiupsnelis druskos.
- Registracijai:
- - 50 g tamsaus šokolado;
- - 3 šaukštai. šaukštai pieno.
Naudojimo instrukcija
1
Virti kietai virti kiaušiniai, atskirti trynius nuo baltymų - mums reikia tik virtų trynių. Nuvalykite per smulkų sietą.
2
Miltus su tešlos kepimo milteliais išsijokite ant švaraus stalo. Mirkykite gabalėlį šalto sviesto į miltus ir sutrinkite ant rupios trintuvės. Jei norite, sviestą galite pakeisti kreminiu margarinu.
3
Į miltus ir sviestą įmaišykite cukraus pudrą, supjaustytą citrinos žievelę, kiaušinių trynius, migdolų miltus ir žiupsnelį druskos. Greitai minkykite tešlą iš šių ingredientų, surinkite į dubenį. Tešla gali truputį trupėti - ji turėtų būti tokia.
4
Apvyniokite gatavą Sable tešlą į lipnią plėvelę, padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms, galite net laikyti ten visą naktį - bus dar geriau. Gautą tešlą iškočiokite maždaug 3 mm storio, tešlos paviršių apipurkdami miltais. Iškirpkite bet kokios formos sausainius. Padėkite kepenis ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi.
5
Kepkite bandeles su sausainiais apie 10–15 minučių 180 laipsnių temperatūroje, kol pasidarys graži auksinė spalva arba kol kepimo kraštai pradės ruduoti. Atvėsinkite paruoštus sausainius.
6
Gurmaniškų bandelių kepenėles sutrinkite su šokoladu, ištirpintu pieno vonelėje, piene, naudojant storą maišo bylą su išpjaustytu kampu arba konditerinį maišą.