Daržovių troškinys - sveikas patiekalas, kurį galima patiekti savarankiškai arba kaip garnyrą. Jei jums rūpi figūra, pasigaminkite troškinį iš mažai kalorijų turinčių daržovių, pavyzdžiui, cukinijų. Naudokite skirtingas veisles - troškinys pasirodys ne tik skanus, bet ir labai gražus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Daugiaspalvės cukinijos:
- - 4 jauni žalieji moliūgai;
- - 4 geltoni moliūgai;
- - 8 vidutinio dydžio prinokę pomidorai;
- - 3 skiltelės česnako;
- - 100 g mocarelos;
- - alyvuogių aliejaus kepti;
- - druska;
- - šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- - džiovintų Provanso žolelių mišinys.
- Sicilijos daržovių troškinys:
- - 3 jaunos cukinijos;
- - 2 vidutinio dydžio baklažanai;
- - 8 maži prinokę pomidorai;
- - 6 bulvės;
- - 8 įvairiaspalvės saldžiosios paprikos;
- - 2 svogūnai;
- - 2 saliero stiebai;
- - krūva šviežių bazilikų;
- - alyvuogių aliejaus;
- - druska;
- - šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
Daugiaspalvės cukinijos
Pasigaminkite originalų ir gražų patiekalą Provanso stiliaus. Naudokite geltonas ir tamsiai žalias jaunas cukinijas - kartu su ryškiai raudonais pomidorais ir sniego baltumo sūriu jie atrodo labai dekoratyviai.
2
Nuplaukite cukinijas ir supjaustykite juos į apskritimus. Susmulkinkite česnaką skiedinyje, sutarkuokite mocarelą. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, minkštimą supjaustykite dideliais gabalėliais.
3
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepkite cukinijas, maišant jas medine mentele. Tada į keptuvę sudėkite pomidorus, česnaką, sudėkite sausas Provanso žoleles ir druską. Troškinkite, kol išgaruos perteklinė drėgmė. Patikrinkite prieinamumą - cukinijos turėtų tapti minkštos, bet neprarasti formos. Pabarstykite troškinį tarkuotu sūriu ir dar keletą minučių pakaitinkite. Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
4
Patiekite Provanso stiliaus su kepta žuvimi ar vištiena. Ragūnas taip pat gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas, pridedamas šviežios baltos duonos ir stiklinės atvėsinto rožių vyno.
5
Sicilijos daržovių troškinys
Pasirodo labai skanus troškinys su cukinijomis, baklažanais, bulvėmis ir saldžiaisiais pipirais. Kad patiekalas būtų skanus, daržoves išdėliokite po vieną, tada jos išlaikys savo formą ir išliks sultingos.
6
Baklažaną supjaustykite kubeliais ir valandą pamirkykite šaltame pasūdytame vandenyje, kad gautųsi kartumas. Nusausinkite, nuplaukite ir nusausinkite daržoves. Bulves ir cukiniją nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite svogūną. Salierus nulupkite iš kietų pluoštų, supjaustykite į mažus gabalėlius. Pipirai be pertvarų ir sėklų, supjaustyti juostelėmis. Pomidorus nuplikykite, pašalinkite žievelę, minkštimą nuvalykite per sietą.
7
Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, pakepinkite svogūną iki aukso rudos spalvos, tada sudėkite salierą ir smulkiai supjaustytus baziliko žalumynus. Išmaišykite, virkite keletą minučių. Į keptuvę sudėkite pomidorų tyrę, užvirkite, sudėkite bulves ir baklažanus. Po 4 minučių sudėkite į cukinijų mišinį. Druska, pipirai, išmaišykite ir troškinkite troškintuvą ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Į mišinį įpilkite šiek tiek vandens.
8
Įdėkite saldžiuosius pipirus į troškinį ir troškinkite dar 7-10 minučių. Išjunkite viryklę ir leiskite troškiniui stovėti po dangčiu. Patiekite šaltai su džiovinta grūdų duona arba ciabatta.