Blynai yra vienas seniausių rusiškos virtuvės patiekalų. Juos virti paprasta, o svarbiausia - greitai. Blynų receptų yra daugybė. Vienas iš labiausiai paplitusių yra rūgščių blynų gaminimo receptas. Jie patiks tiems, kurie nemėgsta saldžių miltinių patiekalų. Skanūs blynai pasižymi nepakartojamu saldžiarūgščiu skoniu, jie visada pasirodo rožiniai ir sodrūs.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 1 kiaušinis
- 4 šaukštai cukraus;
- 1 puodelio šalto vandens;
- 170 gramų augalinio aliejaus;
- 2 puodeliai rūgštaus pieno;
- 500 gramų miltų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių;
- druskos ant peilio galiuko
Naudojimo instrukcija
1
Įmuškite kiaušinį, cukrų ir druską su plaktuvu arba mikseriu.
2
Įpilkite augalinio aliejaus ir virinto atvėsinto vandens. Plakite lengvai.
3
Supilkite raugintą pieną. Vietoj to galite naudoti kefyrą arba, pavyzdžiui, fermentuoto pieno produktą Ayran. Maišykite.
4
Suberkite miltus ir kepimo miltelius. Maišykite. Leiskite tešlai pastovėti 10–15 minučių.
5
Gerai įkaitinkite keptuvę ir sutepkite augaliniu aliejumi. Norėdami paruošti blyną, supilkite tešlos košę į keptuvės centrą ir greitai paskirstykite ją visoje keptuvėje. Kai blyno kraštai pradeda šiek tiek išdžiūti, reikia jį apversti mentele. Iškepus blynui, ištraukite jį mentele iš keptuvės ir perdėkite į lėkštę. Taigi kepkite visą tešlą. Prieš kiekvieną blyną keptuvę reikia sutepti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
6
Skanūs blynai dažniausiai patiekiami šilti ir su grietine.
Naudingi patarimai
1) Ruošiant rūgščius blynus, geriau naudoti ketaus keptuvę. Kad blynai keptuvėje neišdegtų, jie turi būti gerai kalcinuoti augaliniu aliejumi ir stalo druska;
2) Kad tešla rūgštiems blyneliams greitai pakiltų, o blynai buvo sodrūs, miltus reikia išsijoti.