Maisto mėgėjai žino, kad yra ingredientų, tarsi specialiai sukurtų vienas kitam. Taigi makaronų skonis puikiai papildo lengvą vyšnių rūgštingumą. Vyšnia, mirkoma romu, leidžia šį kūdikio patiekalą paversti suaugusio žmogaus desertu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Amaretti su vyšnia
- 2 1/4 puodelio nulupto neskrudinto migdolo;
- 2/3 puodelio cukraus;
- baltymai iš 2 didelių kiaušinių;
- 1/4 šaukštelio druskos;
- 1/2 šaukštelio migdolų ekstrakto;
- 1/4 šaukštelio gryno vanilės ekstrakto;
- 30 glazūruotų vyšnių
- mirkyti romu.
- Migdolų ir vyšnių sausainiai
- 50g nesmulkintų migdolų;
- 50 g džiovintų vyšnių;
- 100 g minkšto sviesto;
- 2 šaukštų miltelinio cukraus;
- 100 ml tamsaus romo;
- 175 g kvietinių miltų:
- 100 g miltelinio cukraus.
Naudojimo instrukcija
1
Amaretti su vyšnia
Migdolus sumalkite su cukrumi virtuviniame kombaine. Gerai sumalkite. Iš anksto gaukite kiaušinių baltymus. Jis turėtų būti kambario temperatūros. Elektriniu mikseriu plakite baltymus ir druską iki minkštų smailių, palaipsniui didindami greitį, sumažinkite mikserio greitį iki vidutinio ir supilkite cukrų plona srovele. Padidinkite greitį iki maksimumo ir muškite voveres į kietas viršūnes. Į baltymus įpilkite maltų migdolų ir vanilės bei migdolų ekstrakto mišinio.
2
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Įkaitinkite orkaitę iki 170 ° C. Naudodami kepimo maišą, išmeskite 30 migdolų tešlos rutuliukų, kurių skersmuo 2, 5 centimetro, maždaug 2 centimetrų atstumu vienas nuo kito. Papuoškite kiekvieną sausainį vyšnių uogomis. Kepkite sausainius iki auksinės rudos spalvos apie 25 minutes.
3
Migdolų ir vyšnių sausainiai
Supjaustykite vyšnias į juosteles ir iš anksto pamirkykite romu. Įkaitinkite orkaitę, sudėkite migdolus ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 5-10 minučių, kol pasidarys šviesiai auksinės spalvos. Įmuškite sviestą, cukrų, šaukštą romo ir žiupsnelį druskos, tada suberkite miltus ir minkykite tešlą. Vyšnias nusausinkite. Migdolus supjaustykite dideliais gabalėliais ir sumaišykite kartu su vyšnia tešloje.
4
Tešlą švelniai iškočiokite ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus 4–5 mm storio sluoksniu ir išpjaukite sausainį su maždaug 3–4 cm skersmens forma. Sudėkite sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 20-30 minučių šaldiklyje. Galite palikti šaldytus slapukus, laikomus šaldiklyje iki 2 mėnesių, ir kepti juos pagal poreikį.
5
Kepkite sausainius orkaitėje, įkaitintoje iki 175 ° C apie 20 minučių, šie sausainiai netaps auksiniai - nelaukite šios akimirkos. Padėkite sausainius ant vielos stovo ir pabarstykite milteliniu cukrumi, kol jis vis dar šiltas. Miltelinis cukrus ištirps ir susidarys balta pluta. Pabarstykite miltelius ypač dosniai, kad sausainiai būtų visiškai balti. Tokius slapukus hermetiškame inde galite laikyti ne ilgiau kaip 2 dienas, tada jie praranda savo išvaizdą ir skonį.