Pieno želė yra sveikas desertas, kurio svečiams pasiūlyti nėra gėda. Tiems, kurie nemėgsta pieno produktų, šis patiekalas gali būti visiškas pieno ar kefyro pakaitalas. Puoštas vaisiais, uogomis ar šokoladu jis mėgaujasi pelnyta vaikų meile.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- - 500 ml pieno;
- - 2–4 str. šaukštai granuliuoto cukraus;
- - 25 g želatinos;
- - vanilinas.
Naudojimo instrukcija
1
Želatiną pamirkykite per pusę stiklinės šalto virinto vandens, palikite išbrinkti 30–40 minučių.
2
Užvirkite pieną, suberkite cukrų ir, maišant, vėl užvirkite.
3
Išbrinkusią želatiną išmeskite ant sietelio, išspauskite vandenį. Želatiną ištirpinkite karštame piene be virimo, įpilkite vanilino pagal skonį.
4
Šiek tiek gautą masę atvėsinkite ir per dažnai įpilkite.
5
Formas nuplaukite vandeniu ir užpildykite šiltu želė. Leiskite atvėsti ir išvalyti šaltoje vietoje.
6
Prieš patiekdami formą, sekundę panardinkite į karštą vandenį, nuvalykite šluoste. Uždenkite ją šalta plokštele, greitai apverskite ir, truputį purtant, išimkite pelėsį.
7
Pieno želė pagardinkite uogomis, vaisiais, tarkuotu šokoladu, plakta grietinėle arba supilkite į sirupą.
Atkreipkite dėmesį
Kai kurie virėjai ar mėgėjai pieno želė gamina iš pieno, cukraus ir krakmolo. Bet tai yra visiškai kitoks patiekalas. Bet kokią želė reikia virti su želatina.
Želatina būtinai turi išsipūsti šaltame vandenyje, kitaip ji netirps kaip karštame piene. Pienas su želatina nevirinamas, nes tokiu atveju masė krešės, o želė neveiks.
Pieno želė gali prarasti formą, jei ją klojate ant šiltos lėkštės, todėl plokštelę keletą minučių atvėsinkite po šalto vandens srove arba šaldytuve.
Naudingi patarimai
Į gatavas, bet dar neužšaldytas želė pagal skonį dera įdėti vaisių ar uogų gabalėlių.
Vaisių, uogų ar daržovių sulčių pagalba pienelis gali būti dažomas reikiamomis spalvomis (burokėliai, raudonieji serbentai - rožiniai, morkos - oranžinės ar geltonos, petražolės - žali ir kt.).
Norėdami gauti drebučių želė, kiekvienas kitas sluoksnis atsargiai pilamas į formą, kai ankstesnis užšaldomas tik iki želatinos konsistencijos. Tokiu atveju sluoksniai nesimaišo, o pasislinkus iš pelėsio želė neskyla į atskirus sluoksnius.