Skrudinta mėsa yra labai skani, paprasta, greita ir maistinga. Bet jei dėl kokių nors priežasčių šis patiekalas jums yra draudžiamas, galite ne mažiau sėkmingai virti, kepti ir net paprasčiausiai marinuoti mėsą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Dėl mėsos heh:
- 300 g liesos mėsos;
- 100 g svogūnų;
- 300 g morkų;
- 120 g augalinio aliejaus;
- 20 g česnako;
- 50 g sojos padažo;
- 20 g acto esencijos (80%);
- 15 g cukraus;
- 20 g maltų raudonųjų pipirų
- 5 g juodųjų maltų pipirų.
- Virtai mėsai su kriaušėmis:
- 150 g liesos jautienos;
- 100 g kriaušių;
- 10 ml augalinio aliejaus;
- druska;
- 75 ml pieno;
- 5 g miltų.
- Kepta kiauliena:
- 2 kg kiaulienos (nugarinės);
- 6 skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas sausi grilio prieskoniai;
- 1 valgomasis šaukštas sausi aštrūs mėsos prieskoniai;
- druskos.
- Virtai mėsai su prieskoniais:
- 600 g jautienos minkštimo;
- 3 morkos;
- 2 svogūnai;
- 2 porai svogūnėlių;
- 1 saliero šaknis (maža);
- 8 bulvės;
- 6 kadagio uogų;
- 1 lauro lapas;
- 3 vnt sausos gvazdikėliai;
- druskos.
Naudojimo instrukcija
1
Mėsos įkaitinimas Supjaustykite ploną liesą jautienos ar kiaulienos mėsą į lėkštę, supilkite acto esenciją ant mėsos, įpilkite druskos ir cukraus, sumaišykite, uždenkite ir palikite penkias – šešias valandas. Tada į marinuotą mėsą sudėkite svogūną, susmulkintą į žiedus, ir užpildykite karštu augaliniu (alyvuogių, sojų) aliejumi. Morkas susmulkinkite į juosteles, pabarstykite druska ir sumaišykite su mėsa, įpilkite raudonųjų maltų pipirų, smulkinto česnako, sojos padažo, išmaišykite ir palikite dvi – tris valandas.
2
Virta mėsa su kriaušėmis Virkite mėsą pasūdytame vandenyje, supjaustykite virtą mėsą kubeliais, nulupkite kriaušes iš žievelės ir sėklas, supjaustykite minkštimą į apskritimus. Kepkite miltus keptuvėje iki aukso rudos spalvos, įpilkite šilto pieno ir palaikykite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės.
3
Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi, sudėkite jautienos kubelius ir kriaušių taures, druską, užpilkite padažu ir kepkite orkaitėje penkias – dešimt minučių 200 ° C temperatūroje.
4
Nuplaukite kiaulienos filė gabalėlį, nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis, nulupkite česnaką, supjaustykite išilgai didelių gvazdikėlių. Mėsą užpildykite česnaku iš visų pusių, pradūrdami aštriu siauru peiliuku ir įdėdami česnaką giliau į vidų. Mėsą sutrinkite druska, sausais pagardais, uždenkite plėvele ar plokštele ir palikite mirkyti pusantros valandos.
5
Apvyniokite mėsą folijoje, įkaitinkite orkaitę iki 230 ° C ir kepkite tris su puse valandos.
6
Virtą mėsą su prieskoniais Nuplaukite minkštimo gabalėlį, užvirkite vandenį, užvirkite, įberkite druskos, sudėkite į jį mėsą, sudėkite lauro lapą, kadagio uogas, gvazdikėlius. Sumažinkite šilumą ir valandą troškinkite po dangčiu. Likus dvidešimčiai minučių iki virimo pabaigos, į keptuvę sudėkite nuluptas bulves, smulkiai supjaustytus svogūnus ir morkas. Virkite mėsą, kol iškeps (ji turėtų tapti minkšta), patiekite dideliu gabalėliu ant didelio patiekalo, galite paruošti padažus prie mėsos pagal skonį ir patiekti atskiruose padažuose.